Рецепт: Салат "Козел в огороде" - Наилучшая замена чипсам к пиву:)

К сожалению, в списке ингредиентов у меня не поместилось все необходимое, так что обо всем подробно буду рассказывать в рецепте.
Для начала приготовим самого "козла" :) В нашем случае мы будем использовать куриное филе.
Нарезаем куриное филе небольшими кусочками. Приблизительно так.

Затем в нарезанные кусочки добавляем соль по вкусу, острый красный молотый перец, смесь перцев, кари, сушеную зелень, прованские травы, сушеный чеснок. Все специи, разумеется, по вкусу.

Все хорошенько перемешиваем.

В небольшую миску разбиваем два яйца, в мелкую тарелочку насыпаем кукурузную муку. Яйца перемешиваем.

Почему именно кукурузная мука? Потому что с ней кусочки приобретают красивый золотистый цвет :) Да и к тому же, обжаренное в кукурузной муке мясо становится наиболее хрустящим. Конечно же, можно обжаривать и в пшеничной муке и в любой другой - это дело вкуса:) Но я всегда для этого салата жарю кусочки именно в кукурузной муке.
Ставим сковородку на плиту, наливаем растительное масло, в разогретую сковороду кладем куски, обжариваем с одной стороны

И с другой.

Обжаренные кусочки складываем в тарелку и пока отставляем в сторону.

Начинаем готовить "огород".
Вообще, в качестве "козла" можно использовать не только куриное филе. Тут полный простор для фантазии. Вместо куриного филе вполне подойдет рыбное филе, свинина или говядина... Если не охота возиться с подготовкой и панировкой мяса - можно просто обжарить какие-либо полуфабрикаты, типа наггетсов или рыбных палочек. Можно использовать копченое мясо... да все, что угодно :)
И так, чистим одну крупную картофелину, нарезаем ее длинненькими брусочками. Будем жарить картошку-фри. На широкую мелкую тарелку кладем развернутую салфетку, выкладываем туда нарезанный картофель.

Сверху накрываем еще одной развернутой салфеткой.

Тщательно промакиваем, иначе у нас получится не картофель-фри, а обычная жареная картошка :) Если картофель сильно крахмалистый, то можно использовать 2 слоя салфеток. Затем перекладываем картофель в чистую тарелку, удаляем остатки салфетки, если таковые есть на картошке.
Ставим на плиту сковороду, наливаем большое количество растительного масла. Так, чтоб полностью покрывало слой картошки. В разогретую сковороду выкладываем картошку.
Картошку нужно выкладывать на сковороду тонким слоем, чтоб была возможность перевернуть каждую картофелинку в отдельности. У меня сковорода небольших размеров, поэтому жарить буду в два захода.
Обжариваем с одной стороны

и с другой.

Вот что у нас получилось:)

Начинаем собирать "огород". Берем широкое блюдо, выкладываем туда с краю картошку горочкой.

Красный перец моем, очищаем от семян, нарезаем длинненькими брусочками.

Листовой салат моем, обсушиваем. Все укладываем небольшими горочками.

Маленький свежий огурец или половинку большого моем, нарезаем брусочками, тоже укладываем на тарелку.

Моем и чистим морковь, нарезаем брусочками. Открываем банку зеленых оливок. Отправляем все на тарелку.

Можно использовать и черные оливки, это дело вкуса:) Мы их как то не очень жалуем...
Моем рукколу, обсушиваем, отправляем на тарелку.

А теперь "запускаем козла в огород"! :))

Вообще, в качестве "огорода", как и в качестве "козла" полный простор для фантазии. Тут можно использовать любые овощи, что есть у вас в холодильнике.
Готовим соус. В небольшую глубокую миску помещаем майонез, смешиваем его с выдавленным через пресс чесноком, добавляем рубленную зелень и жаренные семечки кунжута.
Я обычно использую вот такой один пакетик. На 300гр. майонеза его вполне хватает. Только он в пакете не жаренный, предварительно его нужно слегка обжарить :)

И так, у нас все готово! Можно садиться за стол! :)

Это блюдо - очень бюджетный вариант, и при все этом довольно оригинально:) Отличный вариант "на скорую руку", когда гости уже на пороге :) Да и на любом застолье оно придется очень кстати, всегда "сметается" одним из первых.
Мы с мужем его любим под пивко, да перед телевизором :) Поверьте, гораздо вкуснее чипсов, а главное - полезнее! :)