Рецепт: Пирожки с картошкой и колбасой - в духовке

Мои родные заказали пирожки с картошкой. Но чтобы не обычные. Я запланировала испечь пирожки к обеду. Тесто приготовила дрожжевое опарным способом. В начинку использовала отварной картофель (пюре со сливочным маслом), колбасу, пережаренную с луком и морковку по- корейски. Семья оценила - как очень удачные пирожки!

Для приготовления теста подогрела молоко, добавила дрожжи, сахар, ложку муки и оставила бродить опару.

Запенилась опара, можно влить масло подсолнечное, желток одного яйца ( белком смажем верх пирожков), белок утяжеляет тесто, а мне этого не надо, бросить щепотку соли.

Постепенно подмешивая муку, замесила тесто. Муку надо регулировать, относительно качества. Поставила в теплое место подходить.

Периодически два раза тесто месить.

Подходит тесто около двух часов.
Подготовим начинку. Картошку отварить и помять со сливочным маслом.

Лук порезать, колбасу потереть на крупной терке.

Пережарить до румяности.

Дать остыть.

Смешать с картошкой.

Вырезать заготовки.

Для лепки я воспользовалась такой формой, хоть она и для вареников. Я хотела что бы были пирожки маленькие.

Смазать форму маслом.

Сверху смазать белком.

Выпекать пол часа при температуре 180 градусов.

А к зажаренному цыпленку такое было чудесное дополнение к обеду.
Приятного аппетита!