Рецепт: Умное пирожное - Нежное

Давно хотела попробовать испечь умное пирожное, и теперь попробовав пеку уже не первый раз.
Все ингредиенты нужно добавлять в точных пропорциях, здесь это важно.
Для того, чтобы сделать тесто нужно все ингредиенты достать из холодильника за час, нужно чтобы они были комнатной температуры.

Вот почти все продукты, что понадобятся для пирожного.

Яйца нужно разделить на белок и желток. Белок убираем в холодильник.

В желтки добавляем сахар и ванилин, одну ложку воды, взбиваем с помощью миксера до белого цвета.

Затем масло сливочное нужно растопить, я это делаю в микроволновой печи. Порезать в тарелку и поставить на одну минуту в микроволновку. Нужно подождать пока масло остынет до комнатной температуры и ввести его в желтки, и опять взбить.

Теперь добавляем просеянную муку. И так же взбиваем миксером.

Молоко немного подогреть в микроволновке опять же, чтоб оно было комнатной температуры, вливаем его в тесто. Здесь миксером не получится мешать, так как все разлетится, если только в закрытой посуде. Поэтому я все смешивала венчиком.
Тесто должно получиться жидким, так и должно быть.

Теперь нужно смазать форму сливочным маслом и присыпать сверху мукой. Форма у меня прямоугольной формы, поэтому слой получается не очень толстый.

Теперь пришла очередь для белков. Достаем из холодильника охлажденные белки. Кладем щепотку соли к белкам и взбиваем миксером до устойчивой пены.

Теперь эту пены выкладываем к основному тесту в форму.

Нужно аккуратно смешать белки и тесто, не обязательно, чтоб было однородно, главное, чтоб белки были внутри теста, но оставались на поверхности.

Выпекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов, в течении 30-40 минут, все зависит от вашей духовки, у меня потребовалось 35 минут для выпекания.

Готовый корж разрезаем на квадратики и посыпаем сахарной пудрой.
Вкусно и очень нежное пирожное готово.

Попробуйте сделать умное пирожное - это очень вкусно.

Приятного всем аппетита!