Рецепт: Курица с апельсинами и салатом - Курица в апельсиново-соево-медовом соусе с гарниром (салат из капусты)

Для начала подготовим курицу. Птичку размораживаем, моем, очищаем от остатков перьев, срезаем лишнюю кожицу.

Теперь займемся маринадом. Выжмем сок из одного апельсина

Добавим чайную ложку меда

Теперь соевый соус и специи (у меня соль, перец краный и черный, кари, кориандр)

Добавляем оливковое масло и тщательно перемешиваем, чтобы весь мед растворился.

Следующий шаг - апельсины, оставшийся фрукт очистим от кожуры и порежем колечками

Тепрь снова займемся курицей, засунем кружочки апельсина под кожу нашей птичке.

Теперь тщательно смажем тушку маринадом

Положим в форму и зальем остатками маринада, после укроем фольгой и засунем в холодильник на 1,5 часа.

Когда пройдет это время достаем курочку и не раскрывая фольги отправим ее в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекам минут 30, снимаем фольгу, кладем остатки апельсиновых кружокчоков сверху на птичку и оставляем запекаться еще 30-40 минут.

Периодически поливаем выдяляющимся соком и следим, чтобы не сильно подгорало (из-за медового маринада корочка у курицы очень быстро станет темно-коричневой, чтобы совсем не сгорела, можно снова укрыть фольгой).
Пока курица в духовке, можно быстренько сделать салат (в общем-то гарнир может быть любым, на ваше усотрение).
Тут все просто, капусту мелко шинкуем, заправляем щепоткой сахара+соль+уксус (по вкусу), мнем капусту руками немного, добавляем горошек консервированный и заправляем подсолнечным маслом.

Готовность курочки проверяем, как обычно - делаем надрез и смотрим на прозрачность вытекающего сока. Готовую тушку разделываем на порционные кусочки, апельсин используем для украшения (и еды, если любите). Птичка получается очень сочная (даже грудка), я боялась, что будет слишком сладко, но нет! Мой вывод - рецепт однозначно станет карманным)))
Приятного аппетита!

P.S. Время приготовления указано без учета маринования птицы.