Рецепт: Печень свиная жареная - Очень нежная с луком и морковью

Я не часто готовлю печень, так как это достаточно специфический продукт и нужно достаточно много времени чтобы ее приготовить по настоящему вкусной и нежной.

Берем свиную печень

у меня она была замороженной. Я ее почти до конца разморозила, так как подмороженную печень легче резать- кусочки получаются более ровными.

Хорошо ее промываем и разрезаем на небольшие кусочки, размером примерно со спичечный коробок

выкладываем нарезанную печень в чашку или миску

заливаем печень молоком

хорошо перемешиваем, так чтобы все кусочки были в молоке

и оставляем на 1 час ( я оставила прямо на столе, так как печь у меня еще немного была подмороженной и за это время она как раз вся подтаяла и молоко с печенью не стали теплыми, если у вас печень уже растаявшая лучше отправить все это в холодильник).

Через указанное время сливаем молоко и несколько раз хорошо промываем печень в холодной воде

И начинаем жарить печень на масле в сковороде. Выкладываем печень в раскаленное мало и обжариваем на медленно огне при закрытой крышке 40 минут периодически помешивая

В это время берем морковку и 3 луковицы ( они у меня просто огромные и такое количество лука я использовала всего на половину своей печени- решила вымочить всю сразу, а приготовить половину, так как все сразу с сыном не съедим, поэтому если хотите, чтобы было как у меня много лука и поменьше печени- просто увеличьте количество лука, кстати луковицы у меня были не просто большие, а огромные)

Морковь трем на крупной терке

Лук же нарезаем полукольцами

Через 40 минут, когда печень почти приготовилась- открываем крышку и минут 5-7 обжариваем на среднем огне, так чтобы она немного подрумянилась

и теперь добавляем лук и морковь

не нужно пугаться, что лука столько много, при жарке он значительно уменьшится в размерах. Можно накрыть крышкой, чтобы лук отдал сок и им пропиталась печень. Обжариваем на среднем огне пока лук не приготовится

когда уже стал мягким ( я его немного не дожариваю, чтобы он был немного сыроватым- люблю этот несильный хруст) можно подавать это по сути простое и очень вкусное домашнее блюдо

Приятного аппетита;)