Рецепт: Йогурт "Домашний" - в мультиварке или йогуртнице

Сегодня я расскажу рецепт домашнего йогурта, который очень легко сделать самим в йогуртнице или мультиварке, если в ней есть такая функция. Такой йогурт без добавок подходит даже маленьким деткам в качестве первого прикорма. Я очень часто делаю такой йогурт с тех пор, как стала вводить дочке первый прикорм, и с тех пор он настолько полюбился всей семье, что в магазине мы практически перестали покупать подобную продукцию, разве только что в единичных случаях... для разнообразия :))) Ведь полезнее и безопаснее собственноручно изготовленного продукта не найти... без всяких там загустителей - консервантов - стабилизаторов...
Для данной цели я всегда беру молоко "Отборное" марки "Простоквашино". Это идеальный вариант молока для йогурта и по жирности и по составу - оно ультрапастеризованное, то есть в нем сохранены по максимуму все полезные свойства.

А вот с кефиром сложнее... жителям Сибирского региона я рекомендую брать только кефир 2,5% марки "Коровкино".

Как человек, съевший не один пуд соли на данном занятии, с уверенностью заявляю, что лучше этого кефира не найти!
Для жителей других регионов (стран) - покупайте кефир местных производителей, не ошибетесь. Смотрите, чтоб в составе не было ничего лишнего - только молоко и закваска.
Для приготовления йогурта я пробовала так же кефир таких марок как "Простоквашино", "Веселый молочник" и еще какие-то не менее всем известные... но с ними у меня ничего не получилось... а точнее получилась обычная простокваша, а не йогурт.
И так, это была лирика... действуем :)
Молоко кипятим, отставляем в сторону, чтоб оно остыло до 36-37 градусов.

Затем переливаем молоко в чашу мультиварки.

Затем добавляем в молоко 18 столовых ложек кефира и все тщательно перемешиваем.

Все! Выставляем режим "Йогурт" на 8 часов, либо включаем йогуртницу на такое же количество времени. И ждемс :)

В процессе приготовления йогурта нельзя двигать или перемещать мультиварку или йогуртницу.
Я всегда делаю йогурт без сахара и необходимые наполнители добавляю уже в готовый йогурт. Но это, как говорится - дело вкуса :)
И так, время подошло, звуковой сигнал сработал, йогурт готов! Проверяем...

Идеальная консистенция! :)

Ничего не выливается, нет никакой сыворотки.

По вкусу очень напоминает Активию Термостатную. Только собственного производства :)
Я очень люблю такой йогурт подсоленным, с большим количеством зелени (любой - укропом, зеленым луком, петрушкой, кинзой) и с обжаренными кунжутными семечками. Недавно стала так же добавлять семена льна. Очень вкусно и полезно!

А дочурка у меня любит с распаренными и мелко порезанными сухофруктами: на 150-200 гр. йогурта 0,5 чайной ложки сахара и небольшое количество сухофруктов - кураги, чернослива или изюма. Сегодня ели с черносливом :) Однозначно вкуснее, чем магазинные.

А летом - сам Бог велел кушать сие лакомство с кусочками свежих фруктов или ягод :)