Рецепт: Суп с фрикадельками и яйцом по-сибирски - Подойдет для детского меню после года

Вроде бы простой рецепт, но этот суп не оставил еще никого равнодушным. Его так же очень любит маленькая дочка, поэтому он в нашем доме появляется часто :)
Чистим три небольших картофелины, нарезаем квадратными брусочками.

Выкладываем картофель в кастрюлю. Наливаем воды, ставим на плиту. Воду слегка подсаливаем.

Чистим морковь и лук.

Лук мелок режем, морковь натираем на крупной терке.
Пока закипает картофель, займемся фрикадельками.
Охлажденный фарш выкладываем в миску, добавляем одно яйцо, одну мелко порезанную головку репчатого лука, выдавливаем чеснок через пресс, мелко рубим зеленый лук и капусту, добавляем соль по вкусу.

Все тщательно смешиваем.

Так, как это блюдо в моем случае рассчитано и на маленького ребенка, специи в фарш я не кладу, только немного соли.
Когда закипит картофель - немного убавить огонь и варить еще минуты 3. Потом в кастрюлю отправить натертую морковь и мелко нарезанный лук.

Спросите, почему не зажарка? Отвечу: я не зажариваю овощи на суп уже лет 10 как...:)) Во-первых, так полезнее и ничуть не хуже. Меньше жира, слой которого в кастрюле, а потом - в тарелке я с детства терпеть не могу. Ну а во-вторых, опять же, из одной кастрюли с нами будет кушать маленький ребенок, а детям супы с зажаренной заправкой давать крайне не рекомендуется.
И так, пока варятся овощи, слепим быстренько фрикадельки, размером чуть меньше грецкого ореха.

Я обычно вылепляю весь фарш без остатка :) Люблю, когда фрикаделек много.
Закипают овощи - убавляем огонь, даем повариться 3 минуты. Затем закидываем фрикадельки.
Одно яйцо разбиваем в стакан или миску, взбалтываем.

Когда фрикадельки всплывут и закипят - варим 10-15 минут. Затем яйцо вливаем тонкой струйкой в кастрюлю, непрерывно помешивая.
Убираем с огня, кладем лавровый лист и посыпаем сухой зеленью, даем настояться 30 минут.

Можно садиться за стол. Приятного аппетита! :)