Рецепт: Картофельный суп со свининой - на косточке с пастой орзо.

Обычно, если варю картофельный суп, то использую свинину на косточке, но чтоб мяса побольше было и обязательно пожирнее. Иногда добавляю такое макаронное изделие как орзо. Мне нравится форма, супчик выглядит интереснее.
В этот раз у меня оставалась замаринованная в различных специя молодая свининка для шашлыка. Ну бывает, не доели)) Да и вообще я часто оставляю кусочек шашлыка для супа. Так вот суп из этой свининки получается отменный!
Для начала варим бульон. Я варила чуть больше часа, примерно час пятнадцать, так как мясо было замариновано уже давно.
Вот такой замечательный бульон получился.

Когда он уже готов, я добавляю специи, не смотря на то что они уже присутствуют. Лавровый лист, молотый кориандр, хмели-сунели и перец горошком(смесь).

Бульон приобретает ещё более аппетитный вид!

Теперь пришло время овощей. Чистим, моем и режем морковь и лук. Морковь тру на тёрке, лук резу не мелко.

Добавляю овощи в бульон. Варю.

Тем временем чищу и резу картофель. Небольшими кубиками, примерно 1 см.

Промываю картофель и кладу в кастрюлю.

В принципе если кроме картофеля ничего добавляться уже не будет, то суп уже почти готов, но я добавлю в этот раз орзо.

Тут нужно ориентироваться по времени его приготовления. Мои макарошки должны вариться 15-20 минут. Но, я варю их 10, потому как в супе, если его не планируется съесть сразу, они разбухнут.
Высыпаем в кастрюлю и варим суп до готовности.

Теперь нужно украсить суп. Добавить свежую зелень, у меня это замороженные укроп и петрушка. Засыпаю когда суп уже готов и постоит минут пять, чтоб зелень сохранила аромат.

А в каждую тарелку хорошо добавить зелёного лука. Он у меня недавно вырос)

Суп очень вкусный, ароматный и напоминает о лете) Мясо нежнейшее. Ребёнок уплетает за обе щёки.

Всем приятного аппетита!