Рецепт: Бельгийские вафли - В электровафельнице.

. Берем два яйца, отделяем желток от белка.

К желтку добавляем две столовые ложки сахара.

Взбиваем желтки с сахаром до плотной почти белой пены.

Сливочное масло растопить, немного остудить (чтобы не заварился желток), добавляем к желтку с сахаром.

Взбиваем до однородного состояния.

Вливаем стакан молока.

Продолжаем взбивать венчиком и добавляем ванилин на кончике ножа.

Высыпаем 8 столовых ложек муки, перемешиваем.

Добавляем соду, гашеную лимонным соком.

Взбиваем венчиком и отставляем в сторону.

Белки помещаем в глубокую посуду, добавляем соль

Взбиваем белки с солью венчиком до образования плотной белой пены.

Аккуратно выкладываем белки в тесто.

Перемешиваем, тесто получается воздушным и настолько жидким, что стекает с венчика полностью.

Предварительно разогреваем вафельницу.
Для Бельгийских вафель нужно наливать много теста, примерно 1 половник на каждую вафлю. Иначе вафля снизу будет красивой, а сверху обычный блинчик.
Закрываем крышку вафельницы и печем 6 минут ( с поправкой на вашу технику)

Готовые вафли получаются мягкими, подавать их лучше сразу. Хотя и на следующий день они останутся мягкими, но уже не то)).

Из такого количества ингредиентов получается 10 вафель или пять таких порций как на фото выше.
Они прекрасно сочетаются со сметаной, вареньем, любым кремом или сгущенкой.