Рецепт: Торт "Рубиновые бусы" - к 8 марта

Для бабушек, мам, сестер, племянниц и просто для милых женщин и прекрасных девушек - торт поздравления с праздником весны в канун 8 марта!

Верх торта в виде бус из фруктового желе с вишенкой внутри и в середине в коржах разбросаны кукурузные шоколадные шарики "бусинки". Для коржей за основу брала бисквитное тесто, а крем готовила заварной.

Вот в разрезе видно как выглядит торт.

А теперь как готовила. Сразу приготовила тесто.

6 яиц "разобрала" на желтки и белки. Белки взбила с сахаром (100 гр) и щепоткой соли. Желтки взбила тоже с сахаром (100 гр).

В желтки добавила сметану, крахмал, соду.

Затем маленькими порциями муку и белки. Легко перемешивая.

Заготовила шарики шоколадные и вишню. У меня из морозилки. Подходит любая ягода, какая нравится.

Противень смазала маслом, посыпала манной крупой. И разбросала "бусинки"-шоколадные шарики. Кроме прекрасного сочетания с тестом они выполняют роль оттягивания лишней жидкости из фрукты.

Теперь вылить тесто.

Выпекать при невысокой температуре около получаса.

Готовый вот такой большой остывший корж смазать вишневым сиропом.

Полностью.

разрезать и смазать с обратной стороны. Получается два коржа.

Сварить крем из молока, муки (5 ст. л.), яйца и сахара (150 гр).

Только начал крем бурлить, сразу снять.

Взбить остывший крем со сливочным маслом.

Корж смазываем кремом.

Второй переворачиваем так, чтобы ягоды были внутри.

Верх и бока немного выравниваем кремом.

Для украшения - вишню разложить в ячейки, я взяла из под конфет, и залить заваренным любым фруктовым желе, как сказано в описании. В холодильнике дать застыть.

Середину верха торта усыпать тертым белым шоколадом из угла в угол,
по краям посыпать какао. Противоположные углы обозначить сахарной пудрой.

По контуру выложить желе.

В обозначенных уголках выложить цветы.

Торт получается не маленький. Ну так и женщины достойны того!

Отличного настроения и приятного аппетита!