Рецепт: Блинчики с печенью - с рисом

Скоро масленица и я уже начала подготовку к ней. Хочется, чтобы на масленичной неделе в доме было много блинчиков с самой разной начинкой. Поэтому, буду готовить впрок и часть приготовленных блинов я смогу заморозить.

Начнем с ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА.
1) в большую посуду разбиваем 2 яйца, кладем неполную чайную ложку соли и 3 чайных ложки сахара, взбиваем.

2) добавляем 2 стакана молока

3) далее добавляем 2 стакана просеянной муки

4) тесто получается густоватым - это нормально. Далее - я буду разводить тесто водой, до нужной мне консистенции. Я люблю пожиже, тогда блинчики получатся тоньше. Примерно мне понадобилось 2 стакана воды

5) также нужно не забыть добавить в тесто 2 ст. л. подсолнечного масла, это поможет нам получить тесто, которое не будет прилипать к сковороде.

6) начинаем выпекать блинчики. я это делаю на 2 сковородах одинакового размера.

у меня получилось около 25 штук.

Сильно я стараюсь не зажаривать блинчики, потому что мы еще будем подрумянивать их на сковороде с начинкой.

Начинаем готовить НАЧИНКУ.
1) промываем куриную печень и обжариваем ее на сковороде. Скажу честно, я по забывчивости бросила печенку на сковороду, обычно я сначала сырую перемалываю ее на мясорубке, а потом обжариваю. Это ускоряет процесс приготовления и упрощает его. Вместе с печенью я обжариваю и лук. Но раз я перепутала обычный ход действий - меняем алгоритм приготовления. Это, в принципе, смысла не меняет.

2) пока печень обжаривается - промываем рис и отвариваем его

3) пропускаем печень через мясорубку

4) добавляем к печени рис

5) нарезаем лук

6) обжариваем его на той же сковороде, что и печень с оливковым маслом (можно заменить и на подсолнечное)

7) добавляем лук к печеночно-рисовому фаршу и перемешиваем

8) приступаем к формированию блинчиков. Я переворачиваю блин "наизнанку" и кладу на него начинку

- заворачиваем

9) слегка обжарим наши блинчики. Я слегка торопилась, получилось не слишком аккуратно. Гости как унюхали запах блинов, и я еще не успела их завернуть, как в двери постучала коллега по работе. Поэтому заканчивала работу, немного суетясь.

За счет риса начинка получается вкусной, с менее выраженным печеночным вкусом - такие блины едят даже дети.

Остальные блинчики - я убрала в морозилку.
Готовимся к Масленице и приятного всем аппетита!