Рецепт: Печеночные котлеты - с манной крупой

Готовим простые и в то же время необычные котлеты - печеночные. Печень я привыкла готовить только в жареном виде, либо в виде паштета, а вот такое блюдо стало для меня открытием не так давно.
Начнем. Свиную печень нужно промыть и разрезать на кусочки, которые удобно было бы измельчать в мясорубке - не очень мелко. Лук также необходимо почистить и разрезать на половинки или четвертинки.

Пропускаем печень и лук через мясорубку.

В получившуюся массу добавляем манную крупу, яйца, сольи и перец по вкусу. Так как печень имеет сладковатый привкус, рекомендую не жалеть соли.

Массу вымешиваем до однородного состояния и оставляем при комнатной температуре минут на 15, что манка набухла, а масса немного загустела.

По прошествии этого времени разогреваем сковороду, наливаем растительное масло и обжариваем котлеты как обычные оладушки - накладывая ложкой. Обжариваем с обеих сторон максимум 3 минуты, не более, они очень быстро прожариваются.

В процессе жарки будьте внимательны - масло имеет свойство сильно разбрызгиваться, как это бывает с драниками.

Такие котлеты получаются более нежными, чем если это была бы обычная жареная печень, так как подвергается термической обработке не так долго.
Котлетки подаем с картофелем, рисом, овощами или гречкой.

Приятного аппетита!