Рецепт: Кекс с какао и тыквой - к посту

Ингредиенты:
тыква - 200 г;
орехи дробленые - 0,5 стакана;
смесь муки 1 сорта и рисовой - 0,4 стакана;
курага - 9 штук;
какао-порошок - 2 ст.л. с горкой;
корица - 1 ч.л.;
сухой порошок цедры мандарина - 1 ч.л.;
имбирь молотый - 0,5 ч.л.;
соль - щепотка;
сода пищевая - 0,5 ч.л.;
масло растительное оливковое - 2 ст.л.;
молоко - 0,5 стакана;
мед густой - 1 ст.л.;
тростниковый сахар - 2 ч.л.;
отруби пшеничные - 1 ст.л.;
цветочная пыльца - 1 ч.л.

Способ приготовления:

Сегодня для вас новая полезная выпечка с пониженным содержанием калорий для вкусного стола в Великий Пост. Не обязательно до фанатизма придерживаться строгого поста, как ошибочно считают многие люди (всё зависит от состояния Вашего тела и готовности Вашей души). Просто приготовьте этот вкусный и полезный кекс для того, чтобы порадовать себя и своих близких в эти праздничные мартовские дни. Отлично подойдёт эта шоколадно - тыквенная выпечка и для масленичной недели.

Сначала промойте тыкву и очистите её от семян и кожуры. Нарежьте небольшими кусочками, заверните в фольгу и отправьте в духовку для запекания (температура духовки 200 градусов, время запекания 25 - 30 минут).

Кекс с какао и тыквой фото

Пока запекается тыква, приготовьте курагу и изюм (в инредиентах его нет, добавляйте по желанию). Тщательно промойте сухофрукты, курагу нарежьте на 4 части каждую.

Кекс с какао и тыквой фото

Орехи (у меня фундук), предварительно подсушенные в духовке (не жареные!) очищенные от оболочки, раздробите в ступке до крупной крошки.

Кекс с какао и тыквой фото

Готовую тыкву превратите в пюре.

Кекс с какао и тыквой фото

Добавьте в тыквенное пюре орехи с сухофруктами и перемешайте массу.

Кекс с какао и тыквой фото

Затем добавьте смесь какао порошка, корицы, имбиря, порошка цедры мандаринов (можно взять свежую цедру мандарина, апельсина или лимона) и снова перемешайте всё вместе.

Кекс с какао и тыквой фото

Введите масло,

Кекс с какао и тыквой фото

затем мёд, сахар, соль, гашеную соду,

Кекс с какао и тыквой фото

просеянную смесь рисовой муки и муки 1 сорта (всё вместе четверть стакана), цветочную пыльцу и отруби.

Кекс с какао и тыквой фото

Замесите полужидкое тесто.

Кекс с какао и тыквой фото

Форму тщательно смажьте растительным маслом и выложите в неё шоколадно - тыквенное тесто.

Кекс с какао и тыквой фото

Запекайте кекс в разогретой до 190 градусов духовке 25 - 30 минут. Остудите изделие в форме (примерно 15 - 20 минут), накрыв полотенцем, затем освободите его из формы. Подавайте тёплым или холодным, оформив верх кекса сахарной пудрой (у меня она из тростникового сахара) и изюмом (или курагой).

Кекс с какао и тыквой фото