Рецепт: Тушеные огурцы - Тушеные огурцы с грибами и сметаной

Прошлым летом у меня случился неожиданный опыт: я заморозила огурцы. Вот просто так – кружочками. Потом то же самое сделал для меня и мой папа. И теперь у меня довольно много замороженных огурцов в морозильнике. Я часто читала, что замороженные огурцы – это гадость. И правда – вкус у них получается более водянистый, чем у свежих. Но для салатов это отличный вариант. Теперь я довольно часто балую своих домашних свежими салатами с использованием не маринованного, а свежего огурца. В салате огурцы по вкусу нормальные. А не так давно я увидела рецепт тушеных огурцов. Разумеется, при моем количестве огурцов в морозилке я не смогла пройти мимо этого рецепта. Как ни странно, получилось довольно вкусно - я даже не ожидала. Мне кажется, особенно оценят это блюдо любители кабачков.

Для начала обжариваем на разогретой сковороде грибы. Я использовала замороженные лесные грибы. Если использовать легкие грибы, такие как шампиньоны, то закладывать их нужно уже после того, как огурцы пустят сок при жарке.

Выкладываем в сковороду с грибами свежие огурцы. Я использовала свои запасы замороженных, которые порезала полукружками. Лучше всего огурцы резать тоненько.

Обжариваем огурцы и грибы вместе на достаточно сильном огне, пока не выделится достаточное количество жидкости. Т. к. у меня замороженные огурцы, то с «водичкой» проблем нет. Но свежие тоже дают достаточно жидкости.

Добавляем в тушеные огурцы пропущенный через мясорубку чеснок, зеленый лук (он у меня тоже замороженный, но можно использовать свежий или сушеный).

Насыпаем соль и специи. Кроме соли сюда хорошо идут хмели-сунели. А я еще чуть перчика и кориандра добавила. Перемешиваем содержимое сковороды, накрываем ее крышкой, делаем огонь маленьким и тушим 10 минут.

Пока огурцы с грибами тушатся, делаем сметанную заливку. Для этого сметану перемешиваем с мукой. Сюда же можно добавить свежую или сушеную зелень или овощи. У меня молотая приправа домашнего приготовления (морковь, сельдерей, корневая петрушка, зелень).

Добавляем сметанную заправку в тушеные огурцы. Хорошо перемешиваем, даем закипеть и еще томим наше блюдо на сковороде в течение пары минут.

Все! Очень легко и просто) по вкусу получается мягко, сочно и вкусно. Моей семье понравилось. Приятного аппетита!