Рецепт: Шашлык из печени - в жировой сетке

Для того что бы приготовить такой шашлык нужна жировая сетка. У нас сетка баранья и она излишне толстая. Лучше что бы она была по тоньше. Купить ее можно на рынке в мясном отделе.

Печень порезать средними кусочками, посолить, поперчить.

Жировую сетку нарезать, можно ножницами, кусками. На каждый кусок сетки положить кусок печени.

Печень завернуть в сетку, как заворачивают фаршированные блины или голубцы.

Подготовленную печень можно запечь на углях, но я готовила в духовке, поэтому уложила их на решетку, швом вниз.

Запекать в духовке при t250* до такого состояния, что бы сетка стала коричневой. Что бы сало не капало на дно духовки, надо подставить противень, на который можно уложить картошку.

Когда сало подрумяниться, шашлык надо перевернуть.

Переворачивать кусочки надо до хорошего, коричневого, поджаривания.

За счет того, что сало не дало соку из печени вытечь, печень получается очень нежная. А само сало получается как поджаренная корочка и шашлык совсем не жирный!