Рецепт: Печень куриная тушеная - "Сочная"

Здравствуйте, дорогие гурманы!
Представляю вашему вниманию рецепт приготовления куриной печени. Готовлю по нему многие годы. Надеюсь оцените его и вам он придётся по вкусу.
Перед тем, как приступить к приготовлению печени, я замачиваю её в холодной воде, желательно на ночь. Это я делаю для того, чтобы из печени вышла вся лишняя кровь и горечь.
Потом бросаем куриную печень на дуршлаг, нужно подождать, чтобы вода полностью стекла.

Потом большие куски разрезаем на 2 части, а куски поменьше оставляем, при этом обрезаем лишнюю плёнку и жилы. Разогреваем сковородку с подсолнечным маслом. Затем обмакивая каждый кусочек печени в муке, обжариваем её с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.

Складываем печень в кастрюлю.

Лук нарезаем крупной соломкой,

обжариваем на подсолнечном масле до мягкости.

Потом сметану немного разбавляем водой и вливаем к луку на сковороду, пусть покипит минуты 3.

Затем вливаем эту смесь в кастрюлю с куриной печенью, ставим на газ и тушим в течении 10 минут, несколько раз аккуратно перемешиваем, так чтобы не поломать целые кусочки.

В результате получаются целые и сочные кусочки печени. Это происходит потому, что предварительно обжаренные в муке кусочки держатся вместе. А когда печень тушится в сметане, подливка становится гуще и вкуснее за счёт этой же муки.

Приятного аппетита!