Рецепт: Торт "Фруктовая корзина" - Фруктовое объедение на праздник

Такого плана тортик мы недавно покупали и я кончено же сама решила его воплотить в жизнь своими силами. Он настолько вкусный, что съедается моментально и в честь праздника я решила в этот раз его воплотить в форме цифры 8, хотя в обычные дни делаю его обычной круглой формы.

Для начала нужно подготовить начинку. Для этого берем теплое молоко

добавляем желатин

все хорошо перемешиваем и оставляем желатин в сторону на 30-40 минут, чтобы желатин набух.

Пока желатин подготавливается для начинки нужно сделать тесто. Берем размягченный маргарин при комнатной температуре

хорошо разминаем вилкой, чтобы маргарин был консистенции сметаны

добавляем разрыхлитель

3 столовые ложки сахара

и яйцо

все хорошо перемешиваем

и постепенно добавляя муку

замешиваем тесто, сначала вилкой ( или ложкой- как кому удобнее)

затем руками, причем замешиваем около 5 минут, чтобы масло от тепла рук еще немного подтаивало и тесто взяло в себя побольше теста. Вымешиваем вот такой колобок

он не должен прилипать к рукам и будет достаточно твердым и тугим. Ставим тесто минут на 30 в холодильник "отдохнуть".

Как разв это время уже готов желатин в молоке

разогреваем его на водяной бане ( или просто как я для ускорения процесс подогреваю в микроволновке около 45 секунд) главное нагреть желатин до 60 градусов и НЕ закипятить!
Пока желатин нагревается берем творог

добавляем оставшиеся 2 столовые ложки сахара

и ванилин

все перемешиваем

и к творогу добавляем немного остывший желатин в молоке

перемешиваем, получится жидковатая творожная начинка

Ставим ее на 20-25 минут в холодильник, чтобы все загустело.

Теперь можно начинать формировать сам торт- берем тесто и выкладываем его в форме цифры 8 ( это самая кропотливая и долгая часть приготовления)

ВАЖНО- из теста сделать не просто форму цифры, а слепить бортики куда будет потом помещаться начинка

в этом большой плюс теста- оно очень податливое и принимает любую форму, к тому же после выпечки не очень изменит свою форму. Ставим тесто в разогретую духовку при 180 градусах на 20 минут, чтобы тесто испеклось и немного подрумянилось

остужаем пару минут и прямо на теплый корж начинаем выкладывать загустевшую творожную начинку

творожная масса будет ложиться на теплый корж и будет немного подтаивать, благодаря чему корж не будет черствым, а пропитается

начинки не должно быть очень много, хоть она и прекрасно держит форму ее нужно накладывать лишь по края бортиков,

так как нужно еще место для ягодок.
Я решила взять ежевику и клубнику, можно использовать любую другую ягодку, главное чтобы она была кисленькой, так как лично мне больше нравится небольшая кислинка в данном торте

у меня они были замороженные ( перед тем как оправить их в торт- нужно почти полностью разморозить, почему почти- многие фрукты после полной разморозки теряют форму и их трудно будет красиво уложить в торт) выкладываем к творожную начинку немного придавливая

посыпаем сахарной пудрой

ставим в холодильник на 30-40 минут, чтобы тортик пропитался и можно чаевничать)

Приятного аппетита;) и всех представительниц прекрасного пола поздравляю с наступающим праздником)))