Рецепт: Ванильный пудинг - с кукурузным крахмалом

Вообще ванильный пудинг я готовила специально для пирога под названием "Дунайские волны" Но это десерт нам пришелся по вкусу и как самостоятельное блюдо.
Берем молоко

Всыпаем в него ванилин. Можно использовать ванильный сахар, но его нужно брать чуть больше. Или ванильные стручки, но тогда их нужно будет проварить в молоке и потом опять его остужать. Количество ванили напрямую зависит от вашего вкуса. Я ее очень люблю, поэтому не жалею. Лишь бы не перегнуть норму чтобы не было горчинки.

берем сахар

и крахмал

все это тщательнейшим образом перемешиваем.

В смесь сахара и крахмала вливаем молоко, помешивая. На плите греем, но лишь для того, чтобы сахар растворился. Снимаем с огня.
Желтки немного взбейте.

Не прекращая взбивания вливайте в них тоненькой струйкой молоко.

Затем переливайте смесь обратно в кастрюлю и ставьте на плиту.

Варите пудинг постоянно помешивая, пока он не загустеет. И на поверхности не будут оставаться как бы следы от ложки или венчика.

Готовый пудинг можно использовать как самостоятельный десерт, разложив по креманкам, либо использовать в составе более сложных десертов. Главное условие - пудинг должен настояться. Хотя бы 12 часов. Но признаюсь честно, мы его все время съедаем быстрей. И это его не особенно-то портит.
Приятного аппетита! И творческих кулинарных спехов!