Рецепт: Мясные ватрушки - в духовке

Для ватрушек я беру не готовый фарш, а мясо свинины без сала, перекручиваю на мясорубке и смешиваю с яйцом. Всё таки в готовом фарше могут намешать обрезки с салом и шкурой, не знаю что там ещё мешают, но чтобы не испортить блюдо, лучше взять свежий кусочек мяса. Мясо нужно помыть и высушить, а жидкость, которая образуется при перекрутке, слить.

Сыр тру на мелкой тёрке и половину натёртого сыра добавляю в фарш, Дальше солю, перчу, можно добавить пряности, чеснок и мелко порезанный и обжаренный лук, по желанию, только если добавляете обжаренный лук, не лейте масла, фарш должен быть максимально сухим.

Затем отбиваю фарш, пока он не собьётся в комок. Если фарш слишком влажный в него можно добавить немного муки или крахмала.

Формирую шарики, получилось всего пять. Лучше сразу их выложить на подготовленный противень,

Шарики придавливаю стаканом, чтобы ватрушки получились правильной формы использую кондитерское кольцо, фиксирую кольцо и придавливаю шарик стаканом.

Творог растираю с оставшимся сыром, солю, в творог можно добавлять зелень и чеснок, по желанию.

Выпекаю в духовке при температуре, где-то 200 градусов и время выпечки минут 40.

Такие ватрушки это вкусная и сытная закуска. Можно есть холодными и горячими.