Рецепт: Корзинки из шоколада - со взбитыми сливками

Этот заманчивый десерт мне очень напоминают шоколадные батончики, заполненные сливочным кремом-брюле, которые я люблю безумно, поэтому довольно часто, любую залежавшуюся плитку молочного шоколада превращаю в свое любимое лакомство. Чего и Вам желаю.

Сделать такое лакомство очень просто, думаю, что у многих имеются бумажные формы для порционных кексов. А использовать можно любой шоколад, даже самый низкосортный, то есть не слишком дорогой с большим содержанием сои вместо какао-бобов. Только в этом случае придется чуть больше повозиться, но конечный эффект того стОит. Кстати, моя плитка молочного шоколада также не идеальна по качеству.

Нам потребуется плитка любого шоколада (какой Вы больше любите) и неполный пакет сливок для крема. Для вкуса в крем можно добавить ванильный сахар, для большей сладости - сахарную пудру или сахар. Кто отдает предпочтение шоколадному крему, добавьте в крем какао-порошок. Я не любитель.

Если у Вас низкопроцентные сливки - не страшно. Во время их взбивания добавьте 10 гр готового загустителя сливок или ложку крахмала, сливки быстренько приобретут нужную густоту, кстати, то же самое сделала и я. Не бежать же в магазин за нужными сливками, плюс - дорогущими.
Для формования я использовала маленькие силиконовые формочки для кекса. Бумажные так же неплохо справляются, а может даже и лучше - бумагу можно сорвать, а вот формочек уже жалко. Хотя корзинки при правильном подходе сами отскакивают.

Первым делом измельчим на кусочки и растопим шоколад, идеально - на водяной бане.

Далее берем кисточку и жидким шоколадом обмазываем стенки корзинок. Лучше делать двойной слой. Нанесла первый слой - убрала в морозилку до застывания (около 5-10 минут), достала и нанесла второй раз. Чем толще слой, тем легче корзинки освобождаются, но все должно быть в меру.

Теперь расскажу как правильно освободить готовые шоколадные корзинки, не нарушив их привлекательную форму. Я делаю это не спеша, в несколько этапов, особенно, если шоколад низкосортный.
Достала корзинку, отслоила немного от силикона или бумаги, но, как только ощутила пальцами таяние шоколада, ут же отправила корзинку в морозилку. Через пять минут продолжила освобождение. Обычно я справляюсь за три этапа.
В итоге корзинки получаются цельными и на донышке,

и с бочков, и их не надо подправлять жидким шоколадом.

Пока корзинкам место в морозильнике, а я взобью сливки. Крем я люблю сладкий, поэтому сахарной пудры не пожалела.

Обязательно добавляю ванильный сахар.

Сливки взбила до легкой пенки, добавила загуститель и довела крем до густоты. Кстати, такой способ приготовления крема избавляет меня от использования миксера (а если честно миксер остался дома - на Донбассе). Хобби избавляет от депрессий, поэтому обхожусь подручными средствами, а точнее - ручками.

Стойкие "пики" я не приветствую, я хочу, чтобы мой крем напоминал крем-брюле в любимом батончике и слегка растекался.

Осталось наполнить кремом шоколадные чашечки и наслаждаться.

Десерт можно украсить листиками мяты, измельченными орешками или обсыпать какао-порошком.

Это только обогатит и без того волшебный вкус. Чудесное лакомство!