Рецепт: Блинчики заварные - тонкие блинчики без добавления яиц

С первым днем Масленицы всех!!!

Рецептов блинов великое множество, и у каждой хозяйки есть свой любимый. Мне больше всего нравятся блины на кефире, они получаются нежными, тонкими. Вообще каждый раз делаю по разному рецепту, но если мало времени на приготовление, то самый простой и быстрый рецепт для меня - это заварные блинчики на кефире.
Выливаем в кастрюлю один литр кефира, чуть-чуть подогреваем, буквально одну минутку, чтобы кефир стал тепленьким, чуть выше комнатной температуры.

Добавляем одну чайную ложку соды, одну чайную ложку соли, полстакана сахара, размешиваем.

Просеиваем в кастрюлю муку. Количество муки я определяю "на глаз", но приблизительно 700-800 граммов.

Тесто получается довольно густым, вымешиваем венчиком до однородного состояния. И затем вливаем стакан крутого кипятка, не прекращая помешивать. Тесто сразу же становится гладким, однородным.

Добавляем в получившееся тесто 2-3 ст. ложки растительного масла, аккуратно вмешиваем его в тесто, не вбивая.

И сразу же приступаем к выпечке блинов. Из теста на кефире блинчики получаются воздушными, с дырочками, почти как дрожжевые, только тонкие и хрустящие.

Они хороши и как самостоятельное блюдо и подойдут в качестве основы для блинчиков с начинкой, потому что получаются тоненькими, их удобно заворачивать.

Приятного аппетита! Всем веселой и вкусной Масленицы!