Рецепт: Роллы с мороженым - из бананов

Видимо, действует весна - захотелось сделать что-нибудь по-настоящему необычное и артистичное. Рисовать профессионально не умею, но надеюсь, у меня все же получилось создать кулинарную историю про яркое 8 марта.

Наслаждайтесь:)...

1. Для начала готовим фруктовое желе (у меня с агаром, но можно заменить желатиновым) по рецепту, даем ему слегка остыть, набираем в шприц. Мне пригодилось небольшое количество желе, но вы можете варьировать его количество и придумать, как еще его использовать в оформлении.

2. В тарелку наливаем растительного масла и капаем из шприца по всей окружности, чтобы получилась "икра". Старайтесь, чтобы икринки не слипались. Из этих соображений удобнее всего работать в широкой тарелке с большим диаметром. Имейте в виду, что икра из агара застывает в течение минут 10 при комнатной температуре, а вот желатину нужно будет побыть в холодильнике, чтобы застыть.

3. У банана отрезаем кончик - роллы должны быть по возможности как можно более ровными.

4. Делаем ровный "пенек".

5. У оставшегося банана при необходимости выравниваем конечную часть.

6. Делаем роллы по возможности одинаковой высоты.

7. Примерно вот такой нам нужен результат.

8. Теперь нужно сделать внутри "пеньков" отверстия. Для этого очень удобно использовать насадку от такой вот сахарницы. Можно заменить любой трубкой диаметром около 1 см.

9. Ставим трубку на банан обязательно вертикально - чтобы получилось ровное вертикальное отверстие.

10. Протыкаем. С другой стороны "пенька" получается отверстие.

11. Протыкаем еще раз с обратной стороны.

12. Колбаски отложим пока в сторону, они пригодятся нам для декора. Чтобы вытащить колбаску из трубки используйте палочку для китайской еды или другую палочку.

13. Отрезаем пласт мороженого высотой с банановый "пенек".

14. Нарезаем из мороженого палочки, которые мы вставим в "пеньки". Кстати, если при прокалывании "пеньков" какие-то из них у вас сломались, не переживайте - их тоже можно использовать для оформления, в конце вы увидите как именно. А пока просто нарежьте их дольками типа мандаринок (как на заднем плане слева).

15. Аккуратно вставляем палочки из мороженого в банановые "пеньки" - это основа для наших роллов. Стараемся работать быстро. Заготовки для основы сразу убираем в морозилку.

16. Икра к тому времени как раз застынет. Ее нужно промыть водой, а потом отобрать ровные икринки, которыми мы будем украшать роллы.

17. Кешью и кокосовую стружку можно поджарить на сухой сковородке. При желании это можно не делать, использовать их в сыром виде, но мне нравится эффект легкого хруста, который дают эти продукты при легкой сухой обжарке.

18. Шоколадку трем на терке. Я использовала самую мелкую.

19. Половину роллов обваливаем в шоколадной крошке/стружке.

20. Другую половину - в кокосовой стружке.

21. В оставшейся кокосовой стружке можно будет обвалять несколько кусочков банана, которые мы вырезали из "пеньков".

22. Украшаем роллы! У шоколадных в серединку вставляем дольки бананов (которые мы нарезали из сломавшихся "пеньков") + кешью. Кокосовые роллы я украсила трубочками из бананов + икрой + слегка присыпала сверху кокосовой стружкой.

Для оформления хорошо подойдут и другие орешки, также вкусно будет добавить клубнику, чернослив или листики мяты. Основа из банана с мороженым универсальна и дает широкий простор для творчества.

23. Убираем роллы в морозилку еще на 5 часов. После этого их можно подавать!

Желаю вам вкусных и творческих праздников!:))