Рецепт: Мясные чебуреки на сковороде - с индейкой

У нас в семье очень любят чебуреки, да их наверное все любят!
А я поделюсь с вами очень простым рецептом, которым их готовила еще моя бабушка. Тесто у этих чебуреков получается очень хрустящим и вкусным.

Берем обычную кружку, из которой мы пьем по утрам чай, и наливаем в нее обычной воды из крана на 3/4.

Затем оставшееся до краев расстояние (приблизительно на два пальца) доливаем растительным маслом без запаха.

Выливаем получившуюся смесь в чашку. Добавляем одно яйцо и 2 небольшие щепотки соли.

Следом добавляем 1-2 столовые ложки уксуса или водки. У меня уксус концентрированный 70%, поэтому достаточно и пол чайной ложки.

Получившуюся смесь перемешиваем вилкой.

Начинаем постепенно добавлять муку. Сколько ее нужно вы поймете по консистенции, должно получиться крутое тесто.

Когда тесто уже начинает скатываться в один комок, я выкладываю его из чашки и далее начинаю месить уже на столе руками.

Когда мы замесили тесто, убираем его обратно в чашку и отставляем на 30-40 минут. Оно должно настояться.

Теперь, когда мы отставили тесто в сторону, мы можем заняться начинкой.
Чистим и измельчаем лук. В идеале его должно быть с фаршем 1:1. У меня почти).

Лук измельчаем. Можно, конечно, порезать его и мелкими кубиками, но мне такое геройство не по силам, потому мой лук нарезал блендер).

Смешиваем измельченный лук с фаршем. У меня фарш свой, из филе индейки с добавлением ее же жирка. Использовать можно и любой другой фарш, это уж на ваше усмотрение.

Фарш солим и перчим по вкусу, добавляем приправу для фарша или для мяса.

Все это еще раз хорошенько перемешиваем и наша начинка готова. Кстати, в нее можно добавить немного воды, чтобы она была более сочная. Так же в начинку можно добавить чеснока для аромата.

Теперь мы раскатываем из теста овалы. Не могу похвастаться тем, что у меня они ровные, но все в ходе лепки исправляется.
Накладываем на одну половину начинку и разравниваем ее вилкой.

Накрываем второй половинкой и пальцами скрепляем там, где будут края у чебурека. Лишнее тесто можно отрезать или просто подвернуть, что я и делаю.

Затем на разогретую сковороду мы льем масло и когда оно прогреется помещаем в него чебуреки. Масла должно быть достаточно не менее 0,5 сантиметра от дна.

Обжариваем с двух сторон.

Кстати, у меня осталось немного начинки. Убираю ее в пакет и в морозилку до следующего раза.

Вот и готовы наши чебуреки. Из такого количества теста у меня получилось 17 штук.

У них очень аппетитные и хрустящие края.

Приятного аппетита!