Рецепт: Куриная печень в китайском стиле - с паприкой и медом

Печень мне нравится за то, что она прекрасно ладит со многими казалось бы несочетаемыми продуктами. Я, например, обожаю куриную печень обжаренную с луком-пореем и апельсинами. Если кто из Вас еще не пробовал, сделайте это, не пожалеете. Вообще-то печеночка очень любит всевозможные сладкие добавки, а мед не исключение. Вот с одним из таких одним из таких рецептов мне и хочется поделиться.
Для этого блюда печень подойдет любая: и свиная, и говяжья, а куриная - это просто идеальный вариант. И по скорости приготовления, и по нежности тушенного кусочка. Единственное - свиную, а особенно говяжью печень перед маринованием надо слегка отбить кухонным молоточком.

Здесь весь необходимый набор. Основа маринада - соевый соус, оливковое масло, крахмал, молотая паприка, чеснок и часть свежей зелени. Основа подливки - томат, лук, болгарский перец и мед. Сочетание не совсем привычное, но интригующее и могу Вас заверить, что очень даже вкусное.

Печенку промыла от крови, слегка просушила и нарезала крупной соломкой.

Измельчила чеснок и зелень.

Сделала маринад из указанных чуть выше продуктов

Подсолила, можно поперчить, но я в последний момент отказалась. Мне показалось, что паприка, мед и горький перец - это уж слишком.

Кусочки печенки опустила в маринад и держала в нем полчаса.

Полукольцами порезала лук и болгарский перец.

Маринованную печенку обжарила до легкого румянца на хорошо разогретой сковороде, при этом постоянно помешивая, чтобы печень не прилипла ко дну сковородки. Добавила измельченные болгарский перец и лук и так же обжарила постоянно помешивая, до мягкости овощей. Примерно 3-5 минут. Все происходит достаточно быстро.

Добавила томатную пасту, влила немного кипяченной воды, хотя бульон предпочтительнее. Количество вливаемой жидкости зависит от Вашей любви к подливкам. Я влила побольше, так как обожаю "плавающий" в жирненькой подливке гарнир.

В конце печенку облила медом и присыпала измельченным укропом. Размешала, довела до кипения, выключила и подержала под крышкой минут пять.
Если не учитывать время, потраченное на гарнир и маринование, на приготовление куриной печени у меня ушло всего 15 минут. На другие сорта печени времени уйдет конечно чуть больше, но все же.

Печень, приготовленная под пикантным медовым соусом, особенно хороша с рисом или картошечкой.