Рецепт: Маффины сырные - с ветчиной, петрушкой и чесноком

Рецепты маффинов весьма разнообразны, начиная от сладких кексиков, до весьма оригинальных остреньких с необычными начинками.
Я, как мадам, которая безумно любит "Сыр" (представляем Рокки из мультика Чип и Дейл) :) конечно в первую очередь любое блюдо привожу к сырной составляющей.
Так и маффины, для меня в-первую очередь самые вкусные и самые любимые - сырные.
А с сыром идеально сочетается свежая зелень петрушки и чесночок - сугубо личные мои предпочтения, но получается невероятно вкусный микс. Вот собственно и практически вся основа для маффинов.
А начинка вполне себе стандартная - ветчина. Идеальное сочетание - сыр+ветчина. Главное взять не жирный сорт.
Итак, для маффинов понадобятся следующие ингредиенты:
- ветчина, сыр, петрушка, чеснок, мука, сметана, яйцо, разрыхлитель для теста.
И также понадобятся силиконовые формочки для выпечки.

Способ приготовления.
Первым делом нужно завести тесто.
Разбиваю яйцо, немного разрыхлителя (десертную ложку=1/3 чайной), добавляю сметану и часть муки.
Взбиваю венчиком до однородной массы.
Если одного яйца будет мало, можно добавить еще одно, чтобы теста получилось не слишком мало.
Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.

Поскольку маффины у нас сырные, то естественно сыр и идет в основу. Следующим шагом на мелкой терке натираю сыр. Именно на мелкой, чтоб при выпечке сыр полностью растворился в тесте.
Сыр лучше использовать соленых сортов, твердый. У меня классика - российский.

Далее измельчителем нарезаю зелень петрушки вместе с чесноком.

Добавляю сыр и петрушку с чесноком в основное тесто.
Тщательно перемешиваю до однородной массы.

Когда тесто готово совсем маленькими кубиками нарезаю ветчину.

И начинаю формировать маффины.
Формочки можно не смазывать, готовые маффины и так прекрасно из них выпрыгнут.
На дно выкладываю часть теста, примерно до половины формы.
Далее слой ветчины.
Важный момент!
Формочки перед тем как наполнять нужно сразу поставить на лист или на решетку, на которых они будут помещаться в духовку.
Я лист застелила фольгой и на них выставляла формочки, чтобы они не потеряли форму.

И сверху выкладываю еще один слой сырного теста. Закрываю края, чтобы маффины получились не слоистые, а ровненькие кексики.

Ставлю в духовку на 180-190 градусов на 30 минут.
Вуаля!
Маффины готовы.
Даю им постоять совсем чуть-чуть, чтобы немного остыли.
И легко достаю из формочек.

Выкладываю в бумажные формы для маффинов/кексиков/конфет.
И подаю к столу.
Порционно.

Важный момент!
Если не планируете сразу скушать все маффины, то все не нужно сразу выкладывать в бумажечки, т. к. бумажные формочки быстро потеряют форму из-за растительных составляющих теста.
Ну а в целом, по вкусу получаются очень интересные, сочные, мягкие маффины с ярким, насыщенным вкусом.
Подойдут как для закуски, так и как самостоятельное блюдо к чаю, так и вместо хлеба к супам или вторым блюдам.
Приятного аппетита, друзья!