Рецепт: Свинина в китайском стиле - быстрый способ

В моей семье любят блюда разных стран и не боятся непривычных сочетаний. Вот я и решила приготовить мясо по-китайски. Но все прочитанные рецепты были довольно сложными и требовали много времени на приготовление. По-этому я вспомнила вкус и консистенцию похожего блюда, которое мы часто заказываем в ресторане и постаралась их повторить. Родные сказали, что все получилось. Теперь хочу поделиться этим простым и не затратным по времени рецептом с Вами.

Мясо лучше всего брать не очень жирное. Я использовала корейку, срезав особо жирные кусочки. Итак, мясо нарезаем небольшими кусочками.

Мелко рубим чеснок, имбирь и белую часть лука.

Болгарский перец режем кусочками произвольной формы, желательно одинакового размера.

Мясо обваливаем в крахмале, оставив 1-1,5 ч. л. крахмала для соуса. Крахмал впитает лишнюю влагу и позволит мясу жариться, а не тушиться. И на мясе образуется аппетитная корочка.

Мясо обжариваем на раскаленной сковороде в небольшом количестве масла маленькими порциями. В этом случае мясо не будет давать сок и быстро обжарится. Я разделила мясо на 3 части, после обжаривания выкладывала на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Снова нагреваем немного растительного масла и выкладываем в сковороду чеснок, имбирь и лук. Как только чеснок начинает темнеть, добавляем перец и обжариваем до мягкости перца. Так как сковорода у нас раскалена, то это занимает совсем мало времени.

Когда перец практически готов, добавляем ананасы, порезанные кубиками и с которых мы слили жидкость. Сразу же выкладываем к овощам мясо.

Теперь добавляем томатную пасту, соевый соус и крахмал, разведенный в 0,5 ст. холодной воды, соль, перец по вкусу. Хорошо перемешиваем, убавляем огонь до минимума и даем протушиться 2-3 минуты. Мясо и овощи приобретут блестящую поверхность, а соус весь впитается.

Лучший гарнир к этому блюду - рис, но и картофельное пюре будет уместно. Перед подачей украсить мелко порубленным зеленым луком и кунжутом.
Приятного аппетита!