Рецепт: Кальмары фаршированные - гавайской смесью и куриным мясом

Что такое кальмар и как с ним разделаться знаю не по наслышке. И какое ж было мое удивление, когда муж принес с магазина вот такие тушки - без хвоста, без хрящиков, без пленки, то есть уже чищенные, просто идеальный вариант для готовки. И здесь мой выдох "фуу, хоть с чисткой мучится не придется", такой вариант может обойтись дороже обычного.

Они были крупными и целехонькими. Ведь, именно такие как раз необходимы для фаршировки. Осталось только разморозить.

Но, если у вас все же не чищенный, просто обдайте размороженный кальмар кипятком и острым кончиком ножа или даже пальчиками рук снимите пленку, изнутри вытащите хрящики. Хвост можно не обрезать.

Размороженные кальмары опускаем в кипящую воду на несколько минут (3-5 мин), чтобы они приготовились.

Пока греются наши морские гости, готовим для них начинку.

На раскаленную сковороду, без масла выкладываем гавайскую смесь и накрываем крышкой. Что такое гавайская смесь - это смесь для ленивых, я так ее называю, в ней уже содержится:

мороженные зеленый горошек, грибы, морковь, болгарский перец, репчатый лук, кукуруза и, конечно же, рис.

В общем такой смесью уже можно полакомиться и без кальмара. Смесь пресная, поэтому после 10 минут тушения ее стоит посолить, либо добавить немного соевого соуса, все перемешать.

Такую смесь можно составить и самому, нарезав кубиком ингредиенты. Но, чтобы я выкинула из списка, так это кукурузу, морковь и горошек. Они не плохи в блюде, но сластят.

В общем если есть сырые или замороженные грибочки (шампиньоны) - обжариваем их вместе с луком, солим, перчим.

Отдельно обжариваем болгарский перец с морковью.

Рис должен быть отварен до готовности (с солью) и, тогда уже все смешиваем.

В общем, на этом можно было остановиться, добавив чесночка, но я решила сделать блюдо сытнее сытного и заранее замариновала кусочки курицы в соусе якитори и обжарила их с луком на сковороде до готовности.

Количество грибов в гавайской смеси меня не удовлетворило, поэтому я добавила своих еще при жарке мяса.

Смешиваем гавайскую смесь с мясом

Перчим и добавляем дольку раздавленного чеснока. Очень хорошо смотрится в начинке свежий огурец, но на этот раз его у меня не было.

Плотненько фаршируем кальмар, чтобы не было пустот

Смешиваем натертый на мелкой терке твердый сыр, зубчик чеснока и майонез, перемешиваем и этой смесью покрываем наш кальмар

Готовые тушки отправляем в духовку, минут на 20 или в микроволновку минут на 5-10. Если кальмары были хорошо отварены, то в духовке им стоит побывать лишь до образования сырной корочки. Мои кальмары оказались тостокожими и этого времени оказалось им мало.

А еще меня подвел сыр - попался он плохого качества, видимо, с заменой молочного жира на растительный и, сколько бы я его не парила в духовке, он так и не растекся и тем более, не дал румяной корочки. Будьте внимательней, не дайте плохим продуктам испортить впечатление от блюда.

Получается очень сытно, ароматно. Одного-двух кальмаров вполне достаточно, чтобы удовлетворить свой голод. Блюдо подходит для праздничного стола.

Спасибо за внимание! Приятного аппетита!