Рецепт: Картофельные лодочки - с луком и грибами

Картофельные "лодочки" - это вполне самостоятельное блюдо, но оно так же может служить нарядным и необычным гарниром. Ну и конечно же, фаршировать такой картофель можно чем угодно - на сколько хватит фантазии. Я решила сделать основой наполнения картошки маринованные лесные грибы.

Для "лодочек" надо сначала отварить картофель в мундире, можно даже не до полной готовности - он потом дойдет в духовке. Картофелины остужаем и разрезаем пополам. Шкурку картофеля можно оставить, а можно и снять - если картофель сварен правильно, он и без шкурки не развалится.

У каждой половинки картофелины чайной ложечкой вытаскиваем часть мякоти, стараясь не повредить форму и не сломать "лодочку".

Приготовим начинку. Для нее нарежем мелко луковицу, грибы, измельчим чеснок и зелень.

Смешаем всё и добавим 2 чайных ложки майонеза и 1 чайную ложку томатного соуса (можно заменить кетчупом). Фаршируем картофельные "лодочки"получившейся начинкой.

Натираем мягкий сыр на крупной терке и посыпаем им "лодочки".

Выкладываем на противень, застеленный бумагой для запекания, и отправляем в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов.

Готовые картофельные лодочки посыпаем мелко нарезанным зеленым луком и подаем к столу!

Приятного аппетита!