Рецепт: Салат "Цезарь классический" - бюджетный и доступный вариант

Рецептов приготовления салата "цезарь" великое множество. Но большая часть рецептов связана с приготовлением особой заправки. Я люблю этот салат за его простоту приготовления, но некоторые ингредиенты предпочитаю заменять более доступными по цене, чем указанные в большинстве рецептов.

Изначально следует промыть куриное филе и нарезать его на мелкие кубики.

После нарезки мясо нужно обжарить. Время жарки обычно занимает не более 15 минут.

Я прекращаю обжаривать мясо, когда испаряется полностью вода.

Вот так выглядит готовое куриное филе. Для вкуса я добавляю немного соли и специй во время жарки. Сильно засушивать мясо не нужно. Иначе филе будет не сочным.

Когда мясо будет готово, его следует остудить.

В то время, пока обжаривается куриная грудка, можно приготовить специальную заправку. Следует сварить 1 куриное яйцо, остудить и очистить от скорлупы. Для заправки потребуется лишь желток.

Желток нужно хорошо размять с помощью чайной ложки.

Добавить горчицу. Последний раз я использовала горчичный соус. Но в этом случае необходимо его добавлять на 1 ч. л. больше, чем классическую горчицу.

Следующим шагом будет добавление подсолнечного масла. Можно использовать оливковое.

Для соуса следует нарезать 1-2 зубчика чеснока. Можно измельчить с помощью специального прибора или нарезать очень очень мелко. Добавить его в основную массу заправки и растолочь.

Завершающим шагом в приготовлении заправки для "Цезаря" будет добавление сока лимона. Обычно я использую сок половины фрукта. Если не любите насыщенный лимонный вкус, то количество сока должно быть в меньшем количестве.

Если будете выдавливать лимонный сок сразу в емкость с заправкой, смотрите, чтобы не попали мелкие косточки.

Добавить немного соли и всю массу следует тщательно перемешать, после чего поставить в холодильник, чтобы она настоялась.

Теперь можно приступать к приготовлению самого салата "Цезарь". Обычно я использую пекинскую капусту, но в этот раз в магазине ее не оказалось и я купила свежий салат. Такой вариант мне понравился не меньше, чем с пекинской капустой. А по цене вышло немного дешевле. Да и цвет салата в конечном итоге получился очень ярким.

Листья салата следует промыть, тщательно отряхнуть и нарвать с салатницу.

При приготовлении заправки для "Цезаря", остается яичный белок. Я его добавляю в салат. Белок придает "Цезарю" мягкий вкус, хотя внешне он почти незаметен в основной массе.

Белок нужно очень мелко нарезать и добавить сверху листьев салата.

После добавления белка, в салат добавляется остывшее обжаренное куриное филе.

Сыр я использую для "Цезаря" любой из твердых сортов. Сыр нужно натереть на мелкой терке. Я использую очень мелкую, которая превращает сыр в крошку.

Добавляем сыр сверху курицы. Ничего перемешивать пока не нужно.

После добавления основных ингредиентов, "Цезарь" нужно полить настоявшейся заправкой.

Завершающим шагом будет добавление сухариков. Но добавляйте их непосредственно перед подачей на стол. Если добавить сухарики раньше, то они быстро размокнут.

Сухарики для "Цезаря" можно использовать покупные или приготовить самостоятельно, подсушив батон. Я обычно покупаю сухарики из белого хлеба. Для "Цезаря" больше подходят сухарики "Три корочки", которые порезаны кубиками. В этот раз их не оказалось и я купила такой вариант. На вкус нормально, но все же эти сухари немного крупноваты.

После того, как салат будет поставлен на стол, его можно перемешать.

Рецепт очень простой, а по цене вполне доступный. Приятного аппетита!