Рецепт: Американские булочки Popovers - сырные

О том, что такое "поповеры" (popovers), я узнала читая рецепты на этом сайте. Заинтересовалась, полезла в интернет, стала искать всю возможную информацию про эти загадочные булочки и нашла массу вариантов их приготовления. Попробовала некоторые из них и хочу добавить сюда вариант приготовления этих булочек с сыром. Поповеры могут быть и десертным блюдом к чаю (если их начинить сладким кремом) и блюдом закусочным, например, к супу. Могут заменить чесночные пампушки и т. д. Этот рецепт - несладкий вариант приготовления поповеров.

Количество ингредиентов рассчитано примерно на 18 небольших булочек.

В миску разбиваем три яйца.

Яйца нужно хорошо взбить.

В отдельной миске смешиваем муку, соль, молоко и растопленное сливочное масло.

Нужно смешать все ингредиенты так, чтобы не было комочков.

Теперь взбитые яйца нужно аккуратно подмешать к смеси для теста.

Аккуратно вливаем яичную смесь в тесто и размешиваем. Сильно взбивать не рекомендуется, так как есть риск тесто перевзбить.

Сыр нужно натереть на мелкой терке.

Ставить противень необходимо будет в разогретую духовку, так что надо ее заранее включить, пока мы продолжим заниматься подготовкой поповеров.

Теперь нам понадобятся формы для выпечки булочек. Для этого отлично подойдут формочки для маффинов. Можно также использовать одноразовые бумажные формочки и т. д. На дно каждой формы насыпаем ложку сыра. Распределяем сыр так, чтобы его понемногу хватило на все формочки.

Теперь аккуратно разливаем тесто по формам. Наливать желательно не более, чем на 2/3 формы. Если сыр всплывает к поверхности - ничего страшного. Сверху присыпаем тесто чуть-чуть паприкой. Можно, кстати, использовать и черный перец либо иные специи - мы ведь готовим закусочные булочки.

Ставим формы в духовку. Выпекать поповеры положено при температуре 230 градусов, но я, честно, побоялась за силиконовые формы, мои формы нельзя слишком сильно нагревать, поэтому я выставила температуру 220 градусов и все равно булочки хорошо получились в итоге. При такой температуре держим булочки 15 минут. Поднимаются они просто фантастически.

Уменьшаем температуру до 180 градусов и держим еще примерно 20 минут. Булочки легкие, воздушные, пустые внутри, но из-за сыра им нужно как следует пропечься.

В итоге получается вот что:

Поповеры в процессе выпекания частично перевернулись в своих формочках, но для них это обычное дело. Кушать их лучше всего теплыми, на вкус внутри они похожи на нечто среднее между пиццей и сырным омлетом. Очень вкусно и сытно.

P.S. Спасибо flitter за идею.