Рецепт: Суп-лапша с курицей по-домашнему - с яйцом

Данная домашняя лапша получается упругая и жестковатая, поэтому кому нравится именно такая предлагаю рецепт.

Разбить одно яйцо в емкость, в которой вы будите заводить тесто. К яйцу добавить растительное масло и посолить.

Хорошенько перемешиваем.

Муку просеять в отдельную посуду.

Вливаем яйцо в муку, и вымешиваем тесто, я в начале вилкой это делаю, а потом руками. Тесто нужно месить до тех пор пока оно не перестанет липнуть к рукам. Теста получается не большое количество и оно будет очень крутое.

Когда тесто готово, можно оставить его отдохнуть на тридцать минут.

Для того чтобы приготовить лапшу, нужно раскатать тесто на лепешки, лучше чтоб лепешки были как можно тоньше. Оставить лепешки подсохнуть, двадцати минут достаточно.

Чтобы лепешка не слиплась нужно ее хорошо посыпать мукой и скатать в рулет.
Дальше нужно нарезать лапшу на мелкие ломтики или кто как предпочитает.

Отряхнуть лапшу от муки, для этого можно поместить ее в сито и просеять. Далее лапшу нужно разложить на столе, чтоб она хорошо подсохла.

Пока я делала лапшу, у меня на плите готовился подсоленный бульон из куриной ножки, я его варила вместе с луковицей.

Когда бульон приготовился, нужно достать луковицу, порезать и опустить обратно в бульон.
Опускаем лапшу в бульон и варим до готовности.
Пока варится лапша, морковь очистить и потереть на крупной терке, пассировать на растительном масле. Далее опускаем морковь в бульон.

Теперь можно добавить специи и приправы по вашему вкусу, я добавила лишь лавровый лист.
В самом конце когда суп уже готов, выключаю его, но с плиты не снимаю. Взбиваю вилкой одно яйцо и тонкой струйкой вливаю его в суп.

Суп-лапша готов, можно разливать по тарелкам.

Всем приятного аппетита.