Рецепт: Овощное рагу - С кабачками, баклажанами, помидорами, паприкой и базиликом.

Добрый день!

Ни для кого не секрет, что самые полезные блюда - это блюда, приготовленные из овощей. Существует масса различных вариаций приготовления салатов и блюд из сырых и отварных овощей. Но самое вкусное и любимое многими горячее овощное блюдо конечно же рагу. И сегодня я тоже буду готовить овощное рагу "Ассорти". Оно очень вкусное, полезное и готовится простым способом из самых простых ингредиентов. Поэтому я советую присоединиться ко мне и готовить вместе!

Для начала подготовим овощи: небольшой кабачок (или половинка большого), большой баклажан (или 2 мелких), огурец (можно и 2 взять), помидорчики (2-4 штуки средних), паприка (или сладкий болгарский перец, 2 штуки), лук репчатый (большая головка), базилик (1 столовая ложка с горкой), соль, перец (или смесь перцев).

Все овощи нужно хорошо вымыть, очистить от кожуры и семян. Затем нарезать.

Первыми я режу баклажаны, так как они готовятся чуть-чуть дольше других овощей. Режу баклажаны кусочками, если баклажаны старые или слишком большие, то их необходимо очистить от кожуры. Также сразу нарезаю репчатый лук - мелкими кубиками.

Нагреваю подсолнечное масло в глубокой кастрюле или казане, высыпаю в него наши баклажаны и лук. Обжариваю.

Пока баклажаны обжариваются. Режу кубиками паприку и свежие огурцы.

Отправляю их в обжаренные до золотистой корочки баклажаны.

Следующий овощ - кабачок. Его необходимо очистить и также нарезать кубиками. Больше всего в рагу мне нравятся именно кабачки, поэтому я режу их чуть-чуть крупнее, чтобы сохранить больше вкуса.

Добавляем кабачок к остальным ингредиентам в кастрюлю, перемешиваем и обжариваем.

Когда все основные овощи обжарены, необходимо добавить самое вкусное - соус! Его мы делаем с помощью помидоров. Для этого нужно просто натереть помидоры на терке. Чем больше помидор, тем вкуснее будет рагу.

Добавляем помидоры к остальным овощам, перемешиваем.

Накрываем рагу крышкой, убавляем огонь до минимального и оставляем томиться под крышкой 5-7 минут.

Рагу готово! Приятного Вам аппетита!

С Уважением, автор этого рецепта - Татьяна.