Рецепт: Мраморный кекс - на молоке

С выпечкой на кефире у меня не все бывает гладко. Нередка такая ситуация, что изнутри пирог еще не пропекся, а снаружи пригорает, приходится применять фольгу. Возможно, это проблема моей духовки, не знаю. Но вот незадача - кексы мы очень любим всей семьей.
В качестве альтернативы нашла себя вариант приготовления кекса на молоке. Рецепт просто идеален: прост до невозможности, и в то же время конечный результат всегда остается неизменно превосходным.

Размягченное сливочное масло необходимо как следует взбить с сахаром, до кремообразного состояния.

Затем постепенно начинаем вбивать в смесь яйца, по одному, продолжая перемешивать массу.

Далее вливаем молоко. Температура значения не имеет, сгодится и молоко из холодильника.

Соединяем сыпучие ингредиенты. Отмеряем необходимое количество муки и к ней добавляем разрыхлитель, соль и ванилин.

Всё вместе просеиваем к яично-масляной массе.

И тщательно перемешиваем все компоненты до образования однородной массы. Тесто получается очень нежное, бархатистое, но довольно-таки густое, как густая сметана.

Так как мы запланировали приготовить мраморный кекс, т. е. двухцветный, нам нужно разделить получившееся тесто по двум мискам в равных количествах.

Теперь в одну из половинок всыпаем какао и тщательно перемешиваем, чтобы не осталось крупинок порошка какао.

Далее берем силиконовую или любую другую форму подходящего размера и выкладываем тесто в хаотичном порядке. Потому как оно густое, у нас не получится сделать более-менее равномерный рисунок, как при приготовлении кекса "зебра". Поэтому просто накладываем ложку светлого теста, ложку темного в шахматном порядке.

Поверхность разравниваем.

Выпекаем кекс при температуре 180 градусов в заранее разогретой духовке. У меня выпечка заняла 45 минут, но время очень приблизительное, оно может варьироваться, и это в значительной мере зависит от характеристик вашей духовки, размера и материала формы для выпечки, вплоть до 60 минут.

Кекс немного охлаждаем и подаем к столу, разрезав на порционные кусочки. Он получается очень нежным, пористым и изумительно воздушным. При нажатии кекс даже звуки издает, как будто пузырьки лопаются).

Приятного семейного чаепития!