Рецепт: Блины без дырочек - Нежные

Существует множество рецептов ажурных блинчиков. Любые блины вкусные и необычные, особенно тогда, когда приготовлены с любовью!
Я люблю готовить блинчики без дырочек. И мои блины любят все домашние, т. к. их можно есть пустыми.

Самое главное в моих блинчиках - это способ приготовления. Сама жарка занимает мало времени, но на подготовку я трачу немало сил.
Во-первых, я просеиваю муку, чтобы она была воздушной. Делаю это несколько раз (5-6 раз).

Во-вторых, отделяю белок от желтка и взбалтываю все отдельно. Так тесто получится более пышным:

Далее все достаточно просто, потому что я вливаю в белок молоко, взбалтываю миксером, после добавляю желтки, потом аккуратно добавляю муку, сахар (по вкусу).
Что касается сахара, то тут есть два нюанса. Количество сладкого зависит от того, насколько вы хотите получить "сахарное" блюдо. Чем больше сахара, тем слаще будут блинчики, вкуснее. Такие сладкие блины не требуют вообще дополнительной добавки - сметаны, варенья или сгущенки. Их хорошо кушать горячими с чаем или молоком.
Если хотите разнообразить стол вареньем, сгущенкой и прочими добавками, то добавляйте в блинчики меньше сахара.

Перед тем, как начать жарить блинчики, важно не забыть внести последние коррективы. А именно погасить соду лимоном (или кислотой). Если вы придерживаетесь новинок, то можно приобрести в магазине специальную смесь (разрыхлитель). Блинчики получатся более пышные, легкие и нежные.

Разогрейте сковородку и жарьте ваши блинчики:

P.S. Каждый блинчик я смазываю сливочным маслом, так они не склеиваются между собой и получаются еще аппетитней и вкусней (не подсыхают).