Рецепт: Блины на сметане - с корицей

Блины можно готовить совершенно легко без использования молока. Можно использовать просто воду - получатся простые пресные блинчики, можно использовать любые кисломолочные продукты (кефир, ряженка, простокваша и т. д.) и сметана - не исключение. Поделюсь рецептом блинов на сметане.

Яйца нужно разделить по отдельным емкостям на белки и желтки.

В емкость с желтками добавляем сахар и корицу. Количество специй можно изменить на свой вкус, с указанным количеством сахара блинчики получаются довольно сладкие.

Тщательно взбиваем эту смесь и подмешиваем сметану.

В емкость с белками насыпаем щепотку соли и взбиваем белки в пену. Аккуратно переливаем белковую пену в емкость со сметаной и желтками.

Тщательно взбиваем и постепенно подмешиваем муку небольшими порциями. Тесто получается довольно густое, но не будем забывать о том, что нам предстоит его разбавить стаканом теплой воды. Густота теста во многом зависит от густоты сметаны, так что за счет количества воды и муки можно отрегулировать консистенцию теста до необходимых параметров.

Подливаем воду и вымешиваем тесто, оно должно получиться обычной "блинной" консистенции, без комочков.

Растапливаем сливочное масло. Две чайные ложки от растопленного масла добавляем в тесто.

Размешиваем хорошенько тесто. Остальное масло нам понадобится для того, чтобы смазывать готовые блины.

Выпекаем блины, как обычно, на хорошо разогретой сковороде.

Готовые блины не забываем смазывать маслом.

Подавать готовые блины лучше всего со сгущенным молоком.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 10 блинчиков.