Рецепт: Курино-грибной жульен - в кокотницах

Всеми любимая горячая закуска, приготовленная порционно в кокотницах. Из указанного количество продуктов у меня получилось 5 порций.

Куриную грудку заранее отвариваем и мелко нарезаем. Лук режем мелкими кубиками. Я брала маринованные грибы, поэтому перед измельчением я их промыла от рассола, чтобы убрать лишнюю пряность и уксус. Сыр натираем на крупной терке.

Лук обжариваем до светлой золотистого цвета на сковороде с предварительно разогретым растительным маслом. Добавляем к луку куриное филе и грибы.

Слегка обжариваем, постоянно помешивая, и добавляем сметану. Добавляем черный молотый перец и соль по вкусу.

Тушим, помешивая, 2-3 минуты, а затем раскладываем кокотницам. Кстати, лирическое отступление: блюдо это как раз и называется "кокот", поэтому и посуда в которой оно готовится - кокотница. А вот почему в России его в большинстве случаев называют не "кокот", а "жульен", доподлинно не известно. Впрочем, как не назови - все равно это очень вкусное блюдо)))

Теперь посыпаем сверху сыром.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до образования аппетитной корочки. Это займёт примерно 15 минут.

Готовые жульены подавать горячими, обмотав ручку кокотницы салфеткой, чтобы не было горячо за неё держаться.

Приятного аппетита!