Рецепт: Картофель запеченный с салом - В фольге и на углях

Картофель запекается в кожуре, поэтому её надо очень тщательно подготовить.

Я счищаю всю грязь под проточной водой с помощью вот такой маленькой щеточки - она жёсткая и прекрасно удаляет грязь с любых овощей.

Картошку обсушить и разрезать поперёк, не дорезая до конца кожуру - так половинки картофелины будут держаться и не распадаться.

Сало я выбрала с прослоечкой мяса.

Сало нарезать на пластинки толщиной 0,5 см.

Посолить и поперчить сало с двух сторон - эта соль и специи должны передаться и на картошку, поэтому можно чуть пересолить.

Вставить пластинки сала в разрезы в картофеле.

Каждую картофелину замотать в фольгу, чтобы половинки картофеля плотно зажали сало.

Заложить картофель в горячие угли и оставить на 10-20 минут, в зависимости от количества углей и жара, а так же желаемой картофельной корочки.

Вот такая картошечка в приятной корочке получилась у меня.