Рецепт: Рулетики из баклажанов - По-домашнему

Я думаю мало кто не пробовал хотя бы раз в жизни рулетики из баклажана с разными начинками. Баклажан многофункциональный овощ и много с чем сочетается. У меня сегодня рулетики с орехами и самое основное, чем хорош этот рецепт, что тут нет майонеза.

Баклажан промыть, нарезать как можно тоньше вдоль полосками, в идеале толщина должна быть 3-5 мм.(Чем тоньше нарезан баклажан, тем удобнее будет скрутить его в рулет с начинкой).

Посолить и оставить на 5-10 минут чтобы вышла горечь из баклажана. По истечении времени промыть под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.

Разогреть сковороду, налить растительное масло и обжарить баклажан с двух сторон до готовности(до золотистого цвета).

Готовые полоски выложить на бумажное полотенце, дабы убрать лишнее масло.

Мелко нашинковать зеленый лук.

Смешать в блендере или измельчителе орехи, помидоры и чеснок.

Переложить в миску,

добавит нарезанный зеленый лук, приправить специями по желанию.

Положить чайную ложку начинки на край полоски из баклажана и скрутить в рулет.

Повторить эту процедуру со всем баклажаном.

Сверху можно украсить свежей зеленью или гранатом.
Приятного аппетита.