Рецепт: Мармелад из лимонов - натуральный домашний мармелад

Мармелад - вкусное и полезное лакомство. К сожалению, мармелад, который продается в магазине, не так уж полезен, содержит красители, консерванты и т. п.
Мы редко покупаем мармелад промышленного производства, в основном делаем дома. Тем более что готовить мармелад несложно, а сам процесс приготовления доставляет детям массу удовольствия.
Для приготовления лимонного мармелада нам понадобится свежевыжатый сок из трех лимонов среднего размера. Мы делаем это на ручной соковыжималке, поэтому разрезаем каждый лимон пополам.

И выжимаем сок.

Параллельно готовим сахарный сироп. Высыпаем сахар в небольшую кастрюлю, заливаем водой и варим на медленном огне до тех пор, пока сироп не начнет густеть.

Желатин нужно залить небольшим количеством холодной воды.

Когда сироп остынет, вливаем туда разбухший желатин и лимонный сок. Сок можно процедить от мякоти.

Размешиваем смесь до однородного состояния и разливаем по формочкам. Обычно я разливаю мармелад в пластиковые контейнеры тонким слоем, 2-3 см, не более, чтобы потом нарезать кубиками. Но дети решили пофантазировать и разлили по фигурным формочкам.

Убираем в холодильник на 2-3 часа, чтобы мармелад полностью застыл.

Затем извлекаем из формочек, мармелад легко вынимается, по структуре он получается очень плотным. Мармеладные фигурки можно обвалять в сахаре, не разрезая. А мармелад, застывший в пластиковом контейнере, разрезаем на небольшие кубики, обваливаем в сахаре и выкладываем на тарелку.
Домашний мармелад имеет натуральный вкус и цвет, не такой насыщенно желтый, как у мармелада, который продается в магазинах.

Вкусное и полезное лакомство к чаю готово! Приятного аппетита!