Рецепт: Пирог картофельно-мясной - мой любимый

Дорогие друзья, хочу поделиться с вами рецептом своего любимого пирога с картофелем и мясным фаршем. Пирог готовить совсем не сложно, но получается он очень вкусным. Мои домочадцы любят сладкие пироги, а я - именно такой. Поэтому, во вред фигуре, я съедаю его почти одна.

Итак, начнем. Приготовим тесто.
1) делаем опару. Я всегда покупаю прессованные, как говорят "мокрые" дрожжи, разрезаю их порционно и замораживаю. А когда наступает час икс, я достаю кусочек дрожжей из морозилки и использую. Итак, я беру 20 грамм дрожжей

Добавляю теплого молочка (но сегодня у меня было скисшееся молоко)+ немного воды

Добавляю 3 ч. л. сахара и 1 ч. л. соли и муки - совсем немного (где-то полстакана) - пусть наша опара постоит. Через полчаса она будет вот такая

Теперь добавляю в опару яйцо

Теперь кладу еще муки (примерно 1,5 стакана) и 2 ст. л. подсолнечного масла

Тесто получается жидковатым. Я его хорошо перемешиваю с помощью миксера (работаю специальными венчиками для теста)

Далее я добавляю муки (здесь нужно чувствовать необходимую консистенцию) и вымешиваю тесто руками.

Накрою тесто, пусть оно еще немного постоит.
Тем временем, я почистила картофель (у меня здесь больше указанного веса - примерно 1,5 кг)

Пережарю немного говяжьего фарша с луком, солим, перчим.

Прошло примерно 20 минут - тесто стало таким (этого объема мне хватило на наш пирог и пиццу)

Беру противень.
раскатываю нижнюю корочку

Картофель нарезаю кружочками и выкладываю на тесто, не забываю посолить.

Сверху на картофель равномерно выкладываю обжаренный фарш

Раскатываю верхний слой (я стараюсь делать тесто тонким, люблю, когда его немного)

Защипываю

Смазываю яйцом

Сразу пирог нельзя класть в духовку ни в коем случае! Он тогда плохо поднимется. Дайте пирогу расстояться и чем дольше, тем лучше. У меня стоял минут 40 в теплом месте (идеально час-полтора).

Ставим в духовку на 200 градусов
И вот - вуаля - через 40 минут пирог готов

Я его смазываю сливочным маслом

Можно его закрыть пленкой и сверху полотенцем - пирог будут мягким. Я не стала ждать - налила себе чай с лимоном и отрезала большой кусок!

Очень вкусно!
Приятного аппетита!