Рецепт: Панна-котта - Панна котта с клубничным желе

Я очень люблю десерт панна котта. Поэтому, когда я увидела рецепт приготовления этого лакомства в домашних условиях, сразу решила попробовать. Среди десертов на праздничный стол в честь своего дня Рождения я выбрала более праздничный и яркий вариант – с клубничным желе. Получилось яркое и оригинальное слоеное лакомство.

Нижним слоем я выбрала клубничное желе, поэтому сначала займемся им.

Для начала даем набухнуть желатину. У меня желатин быстрорастворимый, поэтому ему хватает 5-10 минут для этого. 2 чайных ложки желатина заливаем двумя столовыми ложками холодной кипяченой воды (у меня фильтрованная) и оставляем.

У меня замороженная клубника, протертая с небольшим количеством сахара. Поэтому я количество сахара уменьшила вдвое. Если у вас свежая или замороженная, но целая клубника, то ее лучше вначале превратить в пюре при помощи блендера или толкушки. Клубничное пюре кладем в кастрюльку, если нужно, добавляем немного воды. Добавляем сахар и варим до его растворения.

В кастрюлю с клубникой выкладываем набухший желатин и держим на малом огне до полного растворения последнего. Следите, чтобы масса не закипела.

Кладем понемногу клубничного желе в креманки или бокалы. Ставим в холодильник до застывания (хватает часа, если слой тонкий).

Теперь можно заняться самой панна-коттой. Желатин предварительно замачиваем в холодной воде. Для панна-котты нужно 1 столовая ложка желатина, его заливаем 4 столовыми ложками воды. Оставляем на 5 минут для набухания.

Сливки и молоко наливаем в кастрюлю, ставим на огонь, насыпаем сахар. Доводим до кипения и убираем с плиты.

Выкладываем набухший желатин в сливочную смесь. Хорошо перемешиваем, чтобы распустить и растворить желатин в горячем напитке.

Наливаем поровну сливочную смесь в бокалы с застывшим клубничным желе. Отправляем бокалы или креманки в холодильник до полного застывания.

Можно сверху подготовить еще одну порцию желе. Либо посыпать тертым шоколадом. Но я поступила по-другому: у меня осталась еще половина клубничного пюре. Я хотела сделать еще одну порцию желе. Но, посмотрев, что желе получается блеклым и матовым – не особо нарядным и красивым – решила, что лучше просто выложить чистое клубничное пюре сверху. Получилось просто замечательно! Очень вкусный и яркий десерт готов. Приятного аппетита!

Время приготовления я указала без учета времени охлаждения и застывания.