Рецепт: Картофель фри - еще одно блюдо из картофеля.

Все мое семейство очень любит картофель фри. Готовим мы его крайне редко, может быть от этого он такой любимый, не могу сказать наверняка.
Я готовлю картофель фри следующим образом. Чищу картофель, удаляю глазки и нарезаю длинненькими брусочками. У меня был на этот раз мелкий картофель. Лучше когда брусочки на порядок длиннее. Солю и перчу картофель по-вкусу и отставляю пока в сторону.

Как оказалось немаловажную роль для приготовления картофеля играет посуда в которой он будет готовиться. Я перепробовала и чугунные высокие сковороды и кастрюли эмалированные, и алюминиевые, и металлические. Эффекта как во фритюрницы не было. Отличался картофель и все тут. Но недавно попалась мне статья на тему приготовление картофеля фри в мультиварке. К сожалению мультиварка имела неосторожность сломаться еще до начала эксперимента и пришлось чашу с малом отправлять на плитку. И о чудо! Картофель получился то что надо. Выходит, что самая подходящая посуда для приготовления картофеля фри покрытая антипригарным покрытием кастрюля с высокими бортами, заполненная растительным маслом чуть меньше половины.
С сырого картофеля сливаем образовавшуюся влагу и отправляем в раскаленное масло. Буде аккуратны. Не лейте слишком много масла. Когда картофель попадает в масло оно начинает интенсивно бурлить и брызгать.

Когда картофель всплывает можно помешивать его шумовкой, что бы не прилипал друг к другу и равномерно обжаривался.

Степень обажарки опреедлите для себя сами. Когда картофель готов, аккуратно шумовкой вынимайте его из емкости с маслом и выкладывайте его на бумажное полотенце, чтобы избавиться от избыточного количества растительного масла.

Картофель получается очень красивый и вкусный. Это количество картофеля я зажаривала за два раза.

Приятного вам аппетита!