Рецепт: Печенье "Морская ракушка" - Прекрасный баланс сладкого.

Всем доброго времени суток!

У каждой хозяйки бывают ситуации, когда в холодильнике залежался какой то продукт. вроде и выкинуть жалко и уже не очень свежий, чтобы доесть. Вот так у меня случилось со сметаной.
Ну и не долго думая я решила испечь печенье, которое раньше пекла моя мама. мы его назвали "Ракушки"потому что внешний вид этого печенье очень напоминает ракушки с жемчугом.

С этого количества продуктов, которые указаны в рецепте выходит довольно много легкого, в меру сладкого, тающего во рту печенья.
Итак приступим. Для теста нам понадобиться сметана(желательно кислая), мука, маргарин и 3 яичных желтка(белки пойдут на начинку)

Сначала нам нужно перетереть муку с маргарином.

Теперь добавляем желтки и сметану.

Замешиваем тесто.
Не бойтесь, что оно не соберется. Наберитесь терпения и вымешивайте. Пройдет минут 5 и тесто соберется в ком эластичного теста

Убираем тесто в пакет или пищевую пленку и на 1 час в холодильник.
Прошел час. Начинаем готовить начинку.
Для этого берем белки 3 яиц и стакан сахара.

Взбиваем белки до устойчивой пены.

Потом начинаем постепенно вводить сахар, постоянно взбивая. Делаем безе. Может показаться, что сахара достаточно, но необходимо весь сахар вбить в безе. Недостаток сахара сделает безе жидким и ничего не получится. Сахар забирает лишнюю влагу.

У нас все готово начинает лепить печенье. Достаем тесто и катаем колбаску.

Режем на кусочки. Сильно крупно не нужно, лучше помельче.

Раскатываем лепешечки. Тесто эластичное катается хорошо, мука не нужна(тесто не липнет). Раскатывать очень тонко( у меня аж просвечивало тесто)
На лепешечку кладем примерно пол чайной ложки безе

Накрываем второй половинкой. Защипывать не нужно немного прижать по центру.

Выкладываем на сухой противень. Смазывать не нужно, можно постелить бумагу для выпечки.

Выпекать при температуре 200-250 градусов. Примерно 15 минут.
Дать остыть.

Всем приятного аппетита!