Добавить рецепт
РагнедаБеларусь, Бобруйск
Репутация: +8263Все рецепты автора: 479
Дата публикации: 2016-03-13
Рецепт понравился: 29 
Рецепт: Горбуша, запеченная в духовке - Горбуша в кефирном маринаде - вкусная и сочная рыба!
Ингредиенты:
горбуша - 1 шт (800 г);
кефир - 100 г;
майонез - 100 г;
лимонный сок - 1 ст.л.;
соль - по вкусу;
специи - по вкусу
Способ приготовления:
горбуша - 1 шт (800 г);
кефир - 100 г;
майонез - 100 г;
лимонный сок - 1 ст.л.;
соль - по вкусу;
специи - по вкусу
Я люблю рыбку. К сожалению, ем ее не так часто, как хотелось бы, но все же к рецептам из рыбы питаю особую любовь. В последнее время я почему-то чаще всего готовила скумбрию в разных вариациях, но о других рыбах тоже забывать не стоит – они очень вкусны и ценны для организма.
Приятной в плане размера является горбуша. Она достаточно большая, чтобы приготовить ее на всю семью с расчетом, что муж сможет на следующий день взять с собой на работу «ссобойку», а я могу покушать остаток на обед, чтобы не так часто готовить. Но горбушу часто обвиняют в излишней сухости. Поэтому я сегодня предлагаю приготовить горбушу в кефирном маринаде. В таком варианте рыба получается нежная, сочная и совсем не сухая.
Для начала рыбу нажно разделать: удалить голову (из нее хороший суп получится), внутренности, порезать тушку на порционные кусочки. Оптимальная толщина кусочков около 2,5-3 см. Толще не нужно. Со всех сторон куски горбуши нужно посолить. Других специй пока не используем, да и соли нужно чисто для вкуса. Здесь важно не пересолить!
Делаем маринад. В глубокой небольшой мисочке смешиваем лимонный сок, кефир и майонез. Хорошо перемешиваем, чтобы вкус был однородным.
Выкладываем кусочки рыбы в маринад. Горбуша хорошо в нем «купается». Оставляем рыбу на некоторое время пропитываться. Я готовила это блюдо для праздничного стола. Подготовила и оставила мариноваться поздним утром (часов в 11), а доделывала уже непосредственно перед приемом гостей – за час до прихода, чтобы рыба не успела остыть.
В жаропрочную форму (у меня стеклянная) наливаем немного растительного масла (просто чтобы не пригорело), выкладываем кусочки рыбы в один слой. Маринад не выбрасываем, а выливаем сверху на горбушу. Вот теперь можно сверху посыпать специями. Если вы хотите более лаконичный вкус, то лучше обойтись перцем. А я использовала комплексную приправу для рыбы. Получилось вкусно) форму накрываем. У меня есть крышка, я накрыла ей. Если крышки на форме не предусмотрено, можно накрыть фольгой.
Поставить блюдо в горячую духовку и выпекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Потом фольгу нужно убрать (или открыть крышку) и оставить внутри включенной духовки подрумяниваться и ждать окончания приготовления. (это еще минут 15 примерно).
Получается приятная по вкусу рыба. Горбуша в духовке хороша в горячем и в холодном виде. Она подходит к любому гарниру. Приятного аппетита!
Приятной в плане размера является горбуша. Она достаточно большая, чтобы приготовить ее на всю семью с расчетом, что муж сможет на следующий день взять с собой на работу «ссобойку», а я могу покушать остаток на обед, чтобы не так часто готовить. Но горбушу часто обвиняют в излишней сухости. Поэтому я сегодня предлагаю приготовить горбушу в кефирном маринаде. В таком варианте рыба получается нежная, сочная и совсем не сухая.
Для начала рыбу нажно разделать: удалить голову (из нее хороший суп получится), внутренности, порезать тушку на порционные кусочки. Оптимальная толщина кусочков около 2,5-3 см. Толще не нужно. Со всех сторон куски горбуши нужно посолить. Других специй пока не используем, да и соли нужно чисто для вкуса. Здесь важно не пересолить!
Делаем маринад. В глубокой небольшой мисочке смешиваем лимонный сок, кефир и майонез. Хорошо перемешиваем, чтобы вкус был однородным.
Выкладываем кусочки рыбы в маринад. Горбуша хорошо в нем «купается». Оставляем рыбу на некоторое время пропитываться. Я готовила это блюдо для праздничного стола. Подготовила и оставила мариноваться поздним утром (часов в 11), а доделывала уже непосредственно перед приемом гостей – за час до прихода, чтобы рыба не успела остыть.
В жаропрочную форму (у меня стеклянная) наливаем немного растительного масла (просто чтобы не пригорело), выкладываем кусочки рыбы в один слой. Маринад не выбрасываем, а выливаем сверху на горбушу. Вот теперь можно сверху посыпать специями. Если вы хотите более лаконичный вкус, то лучше обойтись перцем. А я использовала комплексную приправу для рыбы. Получилось вкусно) форму накрываем. У меня есть крышка, я накрыла ей. Если крышки на форме не предусмотрено, можно накрыть фольгой.
Поставить блюдо в горячую духовку и выпекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Потом фольгу нужно убрать (или открыть крышку) и оставить внутри включенной духовки подрумяниваться и ждать окончания приготовления. (это еще минут 15 примерно).
Получается приятная по вкусу рыба. Горбуша в духовке хороша в горячем и в холодном виде. Она подходит к любому гарниру. Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Комментарии к рецепту:
