Рецепт: Суп рассольник с перловкой - С перловкой и маринованными огурцами

Все прекрасно знают, что сколько хозяек - столько и вариантов приготовления самого обычного блюда. Уверенна, что знаменитый суп "Рассольник" не является исключением.
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления этого супа.

Варим мясной бульон. Думаю не стоит подробно рассказывать, как это делать. Когда бульон готов берем перловку(300 гр), промываем ее и запускаем в кастрюлю с бульоном.

Оставляем перловку вариться примерно один час. А в это время мы чистим и режем картофель.

И готовим поджарку. Я люблю рассольник именно с поджаркой.
Итак вот продукты которые нам понадобятся.

Я взяла замороженную морковь(примерно 1 шт)
Для поджарки нужно порезать лук (не очень крупно)

Огурцы режем мелкими кубиками.

На разогретую сковороду наливаем масло растительное, когда оно накалиться отправляем на сковороду лук. Постоянно помешивая поджариваем до золотистого цвета. Когда лук немного поджарится отправляем к нему тертую морковь.

Так же обжариваем до зарумянивания.

Следом идут огурцы.

Обжаривать огурцы минут 5, затем добавить огуречный рассол граммов 50(чтобы добавить кислоту супу. Если не любите кислый рассольник этот этап можно пропустить)

Снова обжариваете минут 5.
Добавляем 1 ст. ложку томатной пасты.

Перемешиваем. И немного обжариваем.

Когда немного поджариться наливаем половник бульона из кастрюли и тушим.
Прошло время и наша перловка сварилась(примерно 1 час). Отправляем в кастрюлю резанный картофель. Когда картофель свариться нужно переложить поджарку в кастрюлю

Добавляем лавровый лист. Доводим до кипения и выключаем. накрываем крышкой и даем супу настояться примерно 15-20 минут.

Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!