Рецепт: Пирог картофельный - открытый пирог с грибами и сыром

Пирог из картофельного теста с грибной начинкой.

Для картофельного теста нужно отварить 3-4 картофелины в подсоленой воде, не сильно разваривая, можно до полуготовности. Когда картофель немного остынет, натереть на крупной терке, добавить пару стаканов просеянной муки, одно яйцо, немного размягченного сливочного масла, слегка подсолить и вымесить тесто.

Затем готовим начинку. Обжириваем грибы и репчатый лук по отдельности, затем все смешиваем.

Форму, в которой будет выпекаться пирог, нужно смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой.

Затем выложить картофельное тесто, формируя бортики и углубление в центре для начинки, что-то вроде корытца. Поверхность теста я тоже немного присыпаю мукой, чтобы она впитала излишнюю жидкость.

Выкладываем в углубление начинку, она не должна быть горячей.

Посыпаем сверху тертым сыром и загибаем бортики немного к центру. У нас получилось не очень ровно, но мы старались, как могли:)

Отправляем пирог в духовку на 30-40 минут при температуре 180-200 градусов.

Пирог получается очень сытным, с хрустящей картофельной корочкой.

Приятного аппетита!