Рецепт: Жареные пирожки - "с двумя видами начинки: картофелем, яблоками"

"Жареные пирожки" готовятся из ингредиентов, которые всегда есть в холодильнике, а начинку можно взять любую как сладкую, так и соленую. С любой начинкой пирожки получаются очень вкусные, мягкие и ароматные.
Для теста нам понадобится:

В глубокую емкость наливаем кефир (0,5 л.), кефир можно брать любой жирности, у меня 2,5%. Добавляем растительное масло (125 мл.), соль (по вкусу), сахар (3 ст. л.) перемешиваем.

Далее добавляем просеянную пшеничную муку, всыпаем постепенно, замешиваем мягкое тесто, но оно не должно липнуть к рукам.

Готовое тесто раскатываем в пласт прямоугольной формы, толщиной 1 см.

Набираем пищевую соду (1 ч. л.) и равномерно посыпаем содой раскатанный пласт (соду используем не всю).

Далее складываем пласт в конвертик, еще раз раскатываем и еще раз посыпаем содой.

Так делаем 3 раза.
Готовое тесто оставляем на 5-10 минут.

Предварительно готовим начинку для пирожков. Я готовила с картофелем и яблоками.
Картофель предварительно варим и толчем. Картофель получается вкуснее, если добавить обжаренный на небольшом количестве растительного масла репчатый лук.

Начинку из яблок готовим просто. На крупной терке натираем яблоки, если яблоки не очень сладкие посыпаем сахаром (2 ст. л), перемешиваем.

Тесто раскатываем в тонкий пласт и вырезаем круглой формочкой заготовки для пирожков.

В каждую заготовку выкладываем начинку и защипываем края.

Пирожки обжариваем на небольшом количестве растительного масла с двух сторон до готовности, под закрытой крышкой на маленьком огне.

Готовые пирожки подавать в теплом виде со сметаной.

Пирожки получаются очень мягкие, вкусные. Такими они остаются несколько дней.

Приятного аппетита!!!