Рецепт: Пирожное творожное с яблочной прослойкой - из яблочного джема с корицей

В принципе коржи для пирожного готовятся так же, как творожная запеканка. По сути это она и есть. С той лишь разницей, что в готовом виде она всё-таки больше похожа на творожное пирожное.

А "виноват" в этом яблочный джем с корицей, которым я щедро прослоила это творожное пирожное.

Итак... Как приготовить этот вкусный десерт.

В глубокую миску положите творог. Лучше всего подойдёт мягкий творог, крупинки которого хорошо растираются. Налейте кефир.

Оба ингредиента перемешайте.

В другую тарелочку разбейте яйца, положите сахар, добавьте щепотку соли.

С помощью венчика смесь слегка взбейте до появления пузырьков.

Вылейте взбитые яйца в миску с творожной массой и перемешайте.

Добавьте манную крупу.

Снова всё перемешайте и оставьте на полчаса для набухания манки. Это нужно сделать обязательно, так как за это время крупа хорошо набухнет, сделав тесто гуще. Если же вы пропустите этот важный этап, то готовый корж выйдет тяжёлым, может не пропечься, а крупинки манки на поверхности изделия будут хрустеть на зубах.

Через 30 минут в тесто добавьте муку, соду, лимонную кислоту. Если у вас джем будет без корицы, то сейчас добавить её в тесто самое время. Положите примерно 0,3 чайной ложки корицы.

Перемешайте, не забыв положить промытый изюм.

Нагрейте духовку до 175°.

Выберите прямоугольную форму с высокими бортиками. Смажьте её дно и бока маслом и посыпьте манкой. Выложите тесто и разровняйте. Не забудьте, что в процессе приготовления корж будет подниматься, поэтому в форме обязательно должно остаться достаточно свободного места.

Поставьте форму в духовку и выпекайте 50 минут. Если увидите, что верх начал рано румяниться, снизьте температуру до 160°.

Выключите духовку, но оставьте в ней корж ещё на 5 минут. И только потом достаньте.

Когда корж остынет, разрежьте его на два половинки, промажьте джемом и сложите друг на друга. Посыпьте сахарной пудрой и полейте джемом.