Рецепт: Блинчики "Как у бабушки" - Блинчики на молоке под любую начинку

Рецепт блинчиков от моей бабули. Получаются тоненькими, мягкими и вкусными! И еще в этом рецепте напишу, как смешать блинное тесто без венчика и миксера так, чтобы не было комочков!
Для начала разогреем немного молоко (надо, чтобы оно было теплым, не горячим).
Теперь возьмем яйца добавим в ним сахар и соль и тщательно перемешаем

Теперь добавим соду и муку. Муки столько, чтобы тесто стало походить на довольно густую сметану

Хорошенько перемешаем, чтобы не было комочков. И только теперь потихоньку начинаем доливать теплое молоко. Но не все сразу, вылейте половину, перемешайте и посмотрите на косистенцию, напоминаю, что у нас нет миксера, соответственно добавить муку после молока будет нельзя, тесто будет практически нереально избавить от комочков вилкой!

Добавьте еще молока, если консистенция теста не достаточно жидкая

Вот теперь получилось хорошо! Как проверить той ли консистенции тесто? Очень просто - пожарьте пробный маленький блинчик! Во-первых попробуете на соль и сахар, во-вторых посмотрите как блин снимается со сковороды, если плохо и при этом очень тонкий, то скорее всего тесто слишком жидкое, если наоборот - блины получаются слишком толстые, то муки много, добавьте молока или воды (теплой).
Теперь добавьте в тесто 2 ст. л. подсолнечного масла, перемешайте и можно жарить. Блинчики жарятся очень быстро, поэтому сразу подготовьте лопатку для их снятия, блюдо

емкость с подсолнечным маслом для смазывания сковороды (я смазываю ватными дисками или кусочками бинта).
Я жарю блины на двух сковородках, чтобы ускорить процесс, но если вы в этом деле новичок, лучше воспользуйтесь одной.

Тесто на сковородку выливаем половником (где-то пол половника), постепенно и вертя сковородкой, чтобы тесто растеклось

Как подрумянятся края, аккуратно переворачиваем деревянной лопаткой

Еще чуть-чуть жарим, снимаем лопаткой и смазываем сливочным маслом (смазываю чуть-чуть каждый блинчик).
Все, блинчики готовы!

Можно лопать так, а можно заворачивать любую начинку, получаются не сладкие и не соленные, просто очень вкусные!
Приятного аппетита!