Рецепт: Курочка закусочная - в духовке

Процесс довольно долгий, но это стоит того)) И сразу можно сделать несколько кусков, а хранить можно в холодильнике, завернув каждый кусок в фольгу.
У меня было 5 кусков куриного филе, довольно больших, в общей сложности 1200 г.

Курицу укладываем в какую-нибудь емкость и заливаем молоком с солью (предварительно нагрейте некоторое количество молока и растворите в нем соль, потом доливайте уже холодное молоко, иначе соль не растворится). На стакан молока - 2 ч. л. соли. Я накрыла все тарелкой, прижала (без груза) и оставила на ночь.
Утром курицу достать, просушить бумажным полотенцем.

Сделать смесь из любимых специй и давленного чеснока и обмазать курицу со всех сторон. Оставить мариноваться примерно 30 мин - час.
У меня - 2 ч. л. паприки, 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха, 1/4 ч. л. куркумы, 2 ч. л. жидкого мёда, 2 зубчика измельчённого чеснока, чайную ложку соевого соуса и две столовые ложки растительного масла.

Смешать горчицу, соевый соус и мед и обмазать получившейся смесью кусочки курицы.

На одну сторону курочки выложить порезанный пластинками чеснок. Так же можно положить вяленые помидоры, брынзу...

Грудки сложить одну на другую (или просто пополам). Перевязать нитью (дабы не распадалось), завернуть каждую в фольгу (очень тщательно, в 2 листа). Запекать в духовке 30 мин, потом оставить в закрытом духовом шкафу до полного остывания (у меня получилось на ночь).

Утром открываем, тонко нарезаем и наслаждаемся - можно подавать как самостоятельную холодную закуску или на бутерброды.